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Frische Nudeln (Original)
🇧🇷Brasilien
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(Português)
90 Min.(s)
5 portionen
Wilson Nunes
@wilsonfnunes- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl300 g
- Grieß200 g
- Eier5 einheiten)
- Raffiniertes Salz (Prise)1 einheiten)
- Olivenöl12 g
- Aus dem Weizenmehl und dem Grieß einen Vulkan formen und in die Mitte die Eier, das Olivenöl und eine Prise Salz geben. (Verwenden Sie immer 100 g + 1 ganzes Ei pro Person)
- Die Eier leicht schlagen und nach und nach das Mehl einarbeiten. Legen Sie diese Mischung dann auf eine Marmor- oder Holzarbeitsplatte und kneten Sie diesen Teig, bis er glatt ist.
- Wenn der Teig zu feucht ist, fügen Sie Mehl hinzu (immer nach und nach, damit Sie keine Fehler machen) und wenn er zu trocken ist, fügen Sie Wasser hinzu.
- Wenn der Teig glatt ist, in Frischhaltefolie wickeln oder in eine Schüssel geben und mit einer feuchten Stoffserviette abdecken (damit er nicht austrocknet). 30 Minuten ruhen lassen.
- Teilen Sie diesen Teig in 3 gleiche Teile und passieren Sie den Zylinder oder rollen Sie ihn aus, bis er sehr dünn ist. In die gewünschte Teigform schneiden und in Weizenmehl gewickelt trocknen lassen.
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