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Frische Spinatnudeln in Salbei-Noisette-Butter
🇧🇷Brasilien
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(Português)
2 Studen
2 portionen
Nicole Girardi
@niemcasa- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl250 g
- Eier2 einheiten)
- Butter2 esslöffel
- Olivenöl nach geschmack
- Salbei nach geschmack
- Spinat2 tassen)
- Den Spinat in einem Spritzer Olivenöl anbraten, bis er leicht zusammengefallen ist. Im Mixer aufschlagen. Legen Sie es auf ein sauberes Tuch und drücken Sie es gut aus, bis das gesamte Wasser herauskommt.
- Legen Sie das Mehl auf einer desinfizierten Arbeitsplatte auf einen Hügel. Machen Sie einen Platz in der Mitte, legen Sie die Eier und den Spinat hinein.
- Beginnen Sie, den Teig zu bearbeiten, bis er homogen ist und sich von Ihren Händen löst. Bei Bedarf mehr Mehl verwenden. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig mit einem Nudelholz oder mit einer Handkurbel ausrollen. Bei Bedarf mehr Mehl verwenden. In Nudelform geschnitten.
- In einer Pfanne Öl, Butter und Salbei erhitzen. Rühren Sie weiter, bis die Butter goldbraun ist. Mach das Feuer aus.
- Die Paste in kochendem Wasser mit reichlich Salz kochen. In 1-2 Minuten ist es fertig. Abgießen und mit der Butter in die Pfanne geben. Schalten Sie die Hitze wieder ein und mischen Sie alles. Sofort servieren.
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