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GARNELENRISOTO MIT LAUCH
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
45 Min.(s)
2 portionen
Pablo Fernandes
@culinariadeamador- Zutaten
- Rezept
- Saubere Garnelen400 g
- Zwiebel1/2 einheiten)
- Parmesan80 g
- Arborio-Reis1 tassen)
- Trockener Weißwein1/2 tassen)
- Lauch1/2 einheiten)
- Butter5 esslöffel
- Olivenöl2 esslöffel
- Salz nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Aus den Garnelenschalen, etwas Salz und 1 Liter Wasser eine Brühe zubereiten. Halten Sie die Brühe immer heiß, während Sie das Risotto zubereiten.
- 2 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl in eine Pfanne geben, die bereits mit Salz und schwarzem Pfeffer gewürzten Garnelen hineingeben. Garnelen versiegeln und buchen.
- In dieselbe Pfanne 1 Esslöffel Butter und 1 Esslöffel Olivenöl geben und die Zwiebel und den Knoblauch anschwitzen. Nach dem Schmoren den Reis hinzugeben und weitere 2 Minuten sautieren.
- verdampfen. Sobald der Alkohol verdunstet ist, den Wein in den Reis gießen und umrühren, bis er verdunstet ist. Wenn der Alkohol verdunstet ist, fügen Sie jeweils 1 Kelle Brühe hinzu und rühren Sie um, bis die Brühe fast verdunstet ist. Wiederholen Sie diesen Suppenschöpfer-Vorgang, bis Sie bemerken, dass der Reis al dente ist.
- Wenn der Reis auf den Punkt ist, fügen Sie eine weitere Kelle Brühe, den geriebenen Parmesan, 2 Löffel Butter und die zuvor versiegelten Garnelen hinzu. Gut umrühren, Salz nach Belieben einstellen.
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