Garnelenrisotto

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Garnelenrisotto

Name: Garnelenrisotto
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 1 kg 1 kg saubere mittelgroße Garnelen; 1 esslöffel Salz und Pfeffer nach Geschmack; 3 esslöffel 3 Esslöffel Olivenöl; 3 esslöffel 1 gehackte weiße Zwiebel; 50 g 50 g Butter (ich verwende die Hälfte am Anfang und die andere Hälfte am Ende); 2 tassen) 2 Tassen Arborio-Reis (oder Canaroli); 1 tassen) 1 Tasse trockener Weißwein; 1000 ml 1 1/2 Liter Gemüse- oder Garnelenbrühe; 100 g 1/2 gehackte rote Paprika; 150 g 150 g Kirschtomaten, halbiert; 1 einheiten) Schale und Saft von 1 Zitrone; nach geschmack 1 Handvoll gehackter Schnittlauch und Koriander; 2 einheiten) 2 gehackte Knoblauchzehen

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

6 portionen

Paloma Dias

@coisinhas_da_pa

Zutaten
Rezept

1 kg saubere mittelgroße Garnelen1 kg
Salz und Pfeffer nach Geschmack1 esslöffel
3 Esslöffel Olivenöl3 esslöffel
1 gehackte weiße Zwiebel3 esslöffel
50 g Butter (ich verwende die Hälfte am Anfang und die andere Hälfte am Ende)50 g
2 Tassen Arborio-Reis (oder Canaroli)2 tassen)
1 Tasse trockener Weißwein1 tassen)
1 1/2 Liter Gemüse- oder Garnelenbrühe1000 ml
1/2 gehackte rote Paprika100 g
150 g Kirschtomaten, halbiert150 g
Schale und Saft von 1 Zitrone1 einheiten)
1 Handvoll gehackter Schnittlauch und Koriander nach geschmack
2 gehackte Knoblauchzehen2 einheiten)

Garnelen mit Salz und Pfeffer würzen.
Erhitzen Sie das Öl in der Pfanne und fügen Sie die Garnelen hinzu und kochen Sie sie etwa drei Minuten lang, bis sie rosa werden. Nehmen Sie sie heraus und reservieren Sie sie.
In dieselbe Pfanne die Hälfte der Butter, Zwiebel und Knoblauch geben und 3 Minuten anbraten. Dann den Arborio-Reis unter Rühren hinzugeben. Den trockenen Weißwein zugeben und verdampfen lassen.
Beginnen Sie, den Reis mit der Gemüse- oder Garnelenbrühe bei mittlerer bis niedriger Hitze zu gießen. Diese Zeit sollte etwa 20 Minuten dauern, wobei ständig gegossen wird.
Nach der Hälfte dieser Zeit Kirschtomaten und Pfeffer hinzufügen. Mit der Brühe mischen, rühren, bis die Bohnen alle dente sind. Fügen Sie die Butter, den geriebenen Käse, die Brühe und die bereits gekochten Garnelen hinzu. Die Pfanne abdecken, 3 Minuten ruhen lassen. Öffnen Sie die Pfanne, fügen Sie die Brühe und die Zitronenschale, den gehackten Schnittlauch und den Koriander hinzu und es ist servierfertig.