Gnocchi in 10 Minuten mit weißer Soße und Lauch

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Gnocchi in 10 Minuten mit weißer Soße und Lauch

Name: Gnocchi in 10 Minuten mit weißer Soße und Lauch
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Asterix-Kartoffel; 1 einheiten) Edelstein; 1 tassen) Weizenmehl; 1/2 tassen) geriebener Parmesan; nach geschmack Salz; nach geschmack Muskatnuss; 2 tassen) Für die weiße Soße: Milch; 2 esslöffel Butter; 2 esslöffel Weizenmehl; 2 esslöffel Gehackte Zwiebel; nach geschmack Salz und Muskatnuss; 1 tassen) Lauch

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

8 portionen

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Zutaten
Rezept

Asterix-Kartoffel500 g
Edelstein1 einheiten)
Weizenmehl1 tassen)
geriebener Parmesan1/2 tassen)
Salz nach geschmack
Muskatnuss nach geschmack
Für die weiße Soße: Milch2 tassen)
Butter2 esslöffel
Weizenmehl2 esslöffel
Gehackte Zwiebel2 esslöffel
Salz und Muskatnuss nach geschmack
Lauch1 tassen)

Kartoffeln waschen, schälen und mit einer Gabel einstechen. Dies hilft, gleichmäßig zu garen.
In eine Glas- oder Porzellanschüssel geben und mit einem Teller abdecken. Mikrowelle auf hoher Leistung und 5 Minuten garen. Die Kartoffeln wenden und weitere 5 Minuten garen.
Mit Hilfe eines Kartoffelstampfers die noch heißen Kartoffeln in einer Schüssel zerdrücken. Wenn Sie keinen Kartoffelstampfer haben, zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel. Wichtig ist, dass sie noch heiß sind, damit sie eine bessere Textur haben.
Eigelb, Parmesan verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Hälfte des Mehls zugeben und verrühren. Fügen Sie nach und nach den Rest des Mehls hinzu, bis Sie den Punkt erreicht haben.
Zur Kontrolle mit sauberer Hand Kugeln aus dem Teig formen. Wenn es nicht an deiner Hand klebt, ist es fertig.
Die Arbeitsplatte bemehlen und eine Teigkugel darauf legen. Wie eine Schlange aufrollen und alle 2 cm mit einem Messer einschneiden.
In einen großen Topf mit 3 l kochendem Wasser und 1 Esslöffel Salz etwa 15 Gnocchi-Stücke geben. Wenn sie an die Oberfläche steigen, entfernen Sie sie mit einer Schaumkelle. Reservieren.
Eine Pfanne mit der Butter erhitzen, die Zwiebel und den fein geschnittenen Lauch anschwitzen. Das Mehl zugeben und 2 Minuten kochen. Die Milch nach und nach zugeben, dabei ständig rühren, um Klümpchen zu vermeiden. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Die Gnocchi mit der Sauce anrichten und zum Servieren erhitzen.