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Gorgonzola-Risotto und Parma-Chips
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
30 Min.(s)
2 portionen
Nicole Girardi
@niemcasa- Zutaten
- Rezept
- Gorgonzola80 g
- Frisch geriebener Parmesan50 g
- Butter2 esslöffel
- Parmaschinken (Scheibe)4 einheiten)
- Arborio-Reis1 tassen)
- Trockener Weißwein1/2 tassen)
- Hausgemachte Gemüsebrühe1 l
- Salz nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Frischer Thymian nach geschmack
- Den Parmaschinken in eine beschichtete oder mit Backpapier ausgelegte Pfanne geben und bei 200 Grad 10 bis 15 Minuten backen oder bis er trocken und knusprig ist, beiseite stellen.
- hausgemachte Gemüsebrühe aufkochen
- In einer heißen Pfanne das Öl hinzufügen und die Zwiebel anschwitzen, dann den Arborio-Reis hinzufügen und 1 Minute anbraten
- Weißwein dazugeben und einkochen lassen, dabei nicht aufhören zu rühren
- Die Gemüsebrühe nach und nach hinzugeben und umrühren, sobald sie trocknet, mehr zugeben, bis der Reis gar ist.
- nach halber Garzeit mit Salz, Pfeffer und Thymianblättchen würzen.
- Wenn es fast fertig ist, fügen Sie den gewürfelten Gorgonzola hinzu und warten Sie, bis er geschmolzen ist
- Herd ausschalten und den geriebenen Parmesan und die kalte Butter beigeben, alles gut cremig rühren (ggf. eine halbe Schöpfkelle mehr zugeben)
- Den Parmaschinken in Streifen schneiden und über dem Risotto servieren
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