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Grüne Paste
🇧🇷Brasilien
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(Português)
30 Min.(s)
5 portionen
Com Sal
@comsalecarinho- Zutaten
- Rezept
- Spaghetti-Nudeln1 einheiten)
- Frische Erbsen200 g
- Bündel Spinat1 einheiten)
- geriebener Parmesan80 g
- Knoblauchzehe2 einheiten)
- Die Nudeln nach Packungsanweisung zubereiten.
- Knoblauch und Spinatstangen fein hacken. Braten Sie sie in etwas Öl an, bis der Knoblauch golden ist. Blattspinat in Streifen schneiden. Die Hälfte der Erbse und die Hälfte des Spinats hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut umrühren und 1 Schöpfkelle des Nudelkochwassers hinzugeben.
- Die gesamte Mischung aus der Pfanne in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Creme entsteht. Geben Sie die Sahne zurück in die Pfanne und fügen Sie 2 weitere Schichten Nudelkochwasser hinzu (Tipp: Um keine Soße zu verschwenden, geben Sie diese zusätzlichen Schichten in den Mixer, um die vorhandene Soße zu „reinigen“).
- Gut umrühren, die restlichen Erbsen und den Spinat sowie den Parmesan hinzufügen. Gut umrühren, abschmecken und ggf. nachwürzen.
- Die abgetropfte Paste in die Sauce geben und gut umrühren, bis sie eingearbeitet ist.
- Serviert mit etwas mehr geriebenem Parmesan und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
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