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Haferbrot
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
90 Min.(s)
6 portionen
Marcos Marcilio
@marcosmarcilio- Zutaten
- Rezept
- Vollmilch2 tassen)
- Haferflocken1 tassen)
- Haferflocken zum Bestreuen nach geschmack
- Honig1/2 tassen)
- Bio-Hefe1 esslöffel
- Kalte Butter4 esslöffel
- Warmes Wasser1/2 tassen)
- Vollkornmehl3 tassen)
- Weißes Weizenmehl2 tassen)
- Salz1 esslöffel
- Geschlagenes Ei zum Bestreichen1 einheiten)
- Erhitzen Sie die Milch in einem mittelgroßen Topf bei schwacher Hitze, bis sie heiß ist, aber nicht kocht.
- Herd ausschalten, Haferflocken hinzugeben und bei geschlossenem Deckel unter gelegentlichem Rühren lauwarm kochen lassen.
- Mischen Sie in einer Schüssel warmes Wasser, Hefe und Honig und lassen Sie alles fünf Minuten lang schaumig.
- Diese Hefemischung zu den Haferflocken geben
- In einer großen Schüssel Vollkornmehl, Weißmehl und Salz verquirlen.
- Die Haferflocken und die geschmolzene Butter hinzugeben und mit einem Holzlöffel verrühren, bis ein weicher Teig entsteht.
- Auf eine bemehlte Oberfläche geben und mit bemehlten Händen kneten, dabei gerade so viel Mehl hinzufügen, dass der Teig nicht an den Händen kleben bleibt.
- Eine Kugel formen und in eine große, geölte Schüssel geben, den Teig darin wenden, um ihn mit einem Ölfilm zu überziehen.
- Mit Frischhaltefolie abdecken und 1 bis 1 ½ Stunden fermentieren lassen, bis sich die Größe verdoppelt hat.
- In zwei Hälften teilen und die Brötchen so formen, dass sie in die Formen passen.
- Mit einem Geschirrtuch abdecken und eine weitere Stunde fermentieren lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Währenddessen die Oberseite der Brötchen mit dem verquirlten Ei bestreichen und mit Haferflocken bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 190°C 40 Minuten backen.
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