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Halbintegrale Esfiha mit Sojaprotein
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
2 Studen
23 portionen
Thata Magalhães
@thata_magalhaess- Zutaten
- Rezept
- Vollkornmehl200 g
- Weißes Weizenmehl300 g
- Rapsöl100 g
- Eier2 einheiten)
- Wasser200 ml
- Milch50 ml
- 1 Päckchen Instant-Trockenhefe10 g
- Salz (flacher Löffel) nach geschmack
- Zucker (flacher Löffel) nach geschmack
- Füllung nach geschmack
- Sojaprotein (vorgekocht) in Wasser mit einem Löffel Zitronensaft 15 Minuten lang gekocht300 g
- Zwiebel1 einheiten)
- Sehr reife Tomaten2 einheiten)
- Grüner Geruch nach geschmack
- Gewürze nach geschmack
- Mischen Sie in einer Schüssel die Instant-Trockenhefe mit dem Vollkornmehl.
- Dann eine Lücke in der Mitte des Mehls öffnen und Eier, Öl, Wasser, Milch, Salz und Zucker hinzufügen.
- Rühren Sie die Mischung mit einem festen Löffel um.
- Fügen Sie das weiße Mehl hinzu, bis der Teig Konsistenz bildet.
- Übertragen Sie den Teig zu diesem Zeitpunkt auf eine Bank und beginnen Sie etwa 00:10 min lang zu kneten (den Teig mit den Händen zu bearbeiten).
- Den Teig ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Nach dem Teig ruhen. Teilen Sie es in Portionen von 70 Gramm oder so viel, wie Sie möchten.
- Ich füllte jede Portion mit dem geschmorten Sojaprotein, als wäre es Hackfleisch.
- Schließen Sie die Dreiecksform
- Die Esfihas 20 Minuten gehen lassen
- Dann die Esfihas mit Eigelb bestreichen und bei 200°C 25 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind.
Etikett
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