handwerkliche Pizza aus frischem Teig

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handwerkliche Pizza aus frischem Teig

Name: handwerkliche Pizza aus frischem Teig
Prep time: 4 h
Total time: 4 h
Yield: 18 Porções
Ingredients: 400 g Weizenmehl; 100 g Milch; 100 g Sauerrahm; 1 einheiten) Ei; 3 g Zucker; 3 g Salz; 6 g Bio-Trockenhefe; 25 g Olivenöl; 25 g Cachaça

🇧🇷Brasilien

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(Português)

4 Studen

18 portionen

ANDRE PENNA

@andrepenna

Zutaten
Rezept

Weizenmehl400 g
Milch100 g
Sauerrahm100 g
Ei1 einheiten)
Zucker3 g
Salz3 g
Bio-Trockenhefe6 g
Olivenöl25 g
Cachaça25 g

Trocken gut mischen.
Fügen Sie die feuchten hinzu und kneten Sie, bis der Teig weich ist. Im Mixer 10 min. Je nach Temperatur der Umgebung geht mehr oder weniger Milch, der Punkt des Teigs ist, wer danach fragt.
Lassen Sie den Teig eine Stunde lang in einer heißen Umgebung ruhen (z. B. im Ofen!).
Den Teig in drei Portionen teilen, drei Kugeln formen und weitere zwei Stunden ruhen lassen.
Den Teig mit einem Nudelholz auf einer glatten und bemehlten Fläche ausrollen. Den Teig auf ein bemehltes Backblech legen und zum Vorbacken mitnehmen.
Den Teig füllen und backen, bis der Rand geröstet ist.