Teilen
Hefeschwamm für Brotteige
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
20 Min.(s)
1 portionen
Alessandra
@viver.em.equilibrio- Zutaten
- Rezept
- Warmes Wasser1 tassen)
- Hochwertiges Weizenmehl1/2 tassen)
- Zucker1 esslöffel
- Hefe - Menge im Brotrezept angegeben.1 einheiten)
- Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermischen, bis eine dicke Paste entsteht. Etwa 15 Minuten ruhen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat. * An kalten Tagen kann das Wachstum länger dauern, an heißen Tagen wächst es schnell. Der richtige Punkt des Schwamms ist, wenn der Teig ganz locker ist, voller Löcher wie auf dem Foto oben. Fügen Sie diesen Schwamm dann dem Brotrezept zum Kneten hinzu. Warum sollten wir den Schwamm machen? Es gibt eine technischere Erklärung, aber im Grunde können wir sagen, dass die Hefe lebendig ist und es nicht ratsam ist, den Mixer zu treffen. Nachdem ich angefangen hatte, den Biskuit herzustellen, wurden meine Brote heller. Hinweis Als Hefe wird Bio-Trockenhefe oder eine Mischung daraus mit Levain verwendet. Das Qualitätsmehl, das ich verwende, ist Venturelli.
Hat Ihnen dieses Rezept gefallen?
Das könnte Sie auch interessieren
Milchbrötchen
Durch
Kein Hefekuchen
Durch
gefüllte Brote
Durch
Schokoladenbrote
Durch
