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Internationale Garnelen
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
8 portionen
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Zutaten
- Rezept
- FÜR REIS: Reis2 tassen)
- Wasser4 tassen)
- Zwiebel1/2 einheiten)
- Knoblauchzehe3 einheiten)
- Olivenöl2 esslöffel
- Salz1 dessertlöffel
- FÜR DIE KÄSESAUCE: Butter2 esslöffel
- Zwiebel1/2 einheiten)
- Weizenmehl2 esslöffel
- Milch2 tassen)
- Sauerrahm1 tassen)
- geriebener Parmesan1/2 tassen)
- Salz, schwarzer Pfeffer und Muskatnuss nach geschmack
- ZU BEENDEN: Gereinigte graue Garnelen500 g
- Zitrone1 einheiten)
- Schinken200 g
- Geriebener Mozzarella200 g
- Erbse1/2 tassen)
- Butter2 esslöffel
- Salz und Pfeffer nach geschmack
- Strohkartoffel2 tassen)
- FÜR DEN REIS: Eine Pfanne erhitzen, das Öl hinzufügen, die gehackte Zwiebel und den Knoblauch leicht anbräunen. Ungewaschenen Reis beigeben, weitere 2 Minuten dämpfen. Kochendes Wasser und Salz hinzufügen. 12 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
- FÜR DIE KÄSESAUCE: Die Butter in einer Pfanne schmelzen, das Mehl hinzugeben und eine Minute köcheln lassen. Milch unter ständigem Rühren hinzugeben, um Klümpchen zu vermeiden. Bei mittlerer Hitze 7 Minuten garen, den geriebenen Parmesan dazugeben. Mit Salz, Königspfeffer und Muskat abschmecken.
- ZUM ABSCHLUSS: Garnelen nach Geschmack mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Bratpfanne erhitzen, Butter beigeben, Garnelen leicht anbraten. Fügen Sie die Käsesauce, den gekochten Reis, die Erbsen und die Schinkenwürfel hinzu. Passen Sie die Gewürze an.
- In eine feuerfeste Form geben, den geriebenen Mozzarella darüber streuen und 10 Minuten bei maximaler Temperatur gratinieren. Aus dem Ofen nehmen und mit der Strohkartoffel servieren.
Etikett
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