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ITALIENISCHES BROT
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
000 Studen
2 portionen
Gabriela Barbosa
@gabrielabsantos- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl Typ 1 oder PREMIUM1 kg
- Maisstärke Maisstärke1 esslöffel
- Zucker1 esslöffel
- Salz2 teelöffel
- Mehlverbesserungsmittel (10g Beutel)1 esslöffel
- 1 Beutel mit 10 g Trockenhefe oder Frischhefe1 nach geschmack
- Schmalz oder Öl1 esslöffel
- Eiswasser2 tassen)
- Die Form einfetten und bemehlen.
- Entfernen Sie die Tasse Tee aus dem Weizenmehl, das zum Modellieren verwendet werden soll.
- In einer Schüssel das Weizenmehl mit Speisestärke, Zucker, Salz und Mehlverbesserer sieben, gut mischen.
- Fügen Sie die trockene oder frische Hefe hinzu und mischen Sie das Mehl sehr gut, bevor Sie Wasser hinzufügen, fügen Sie das Schmalz hinzu, mischen Sie erneut, fügen Sie eine Tasse Eiswasser hinzu und fügen Sie die andere Tasse nach und nach hinzu, bis Sie einen glatten und homogenen Teig erhalten, der nicht an Ihrem klebt Hände. , kneten Sie den Teig, bis Sie den Schleierpunkt erhalten.
- Teilen Sie diesen Teig in 2 gleiche Teile, bestreuen Sie alle Stücke mit dem Mehl, das Sie zu Beginn entfernt haben, rollen Sie jedes Stück auf der Bank, bis es zwei sehr glatte Kugeln bildet, passieren Sie sie in Weizenmehl, bis sie vollständig bedeckt sind, lassen Sie sie ruhen bis Die beiden Teige treffen sich in der Mitte, streuen jeweils etwas mehr Weizenmehl darüber und schneiden mit Hilfe eines jungfräulichen Rasiermessers wie Tic-Tac-Toe.
- Ein Blech mit kochendem Wasser auf den Backofenboden stellen, eine Tasse Wasser auf den Backofenboden werfen, damit sich Dampf bildet, im vorgeheizten Backofen bei maximal 250° bis 280° 15 Minuten backen, nach dieser Zeit den Backofen einschalten bei 180° und weitere 15 Minuten ruhen lassen oder bis sie goldbraun sind.
- serviert heiß.
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