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Kartoffel-Bolognese-Gnocchi mit Rucola
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
10 portionen
Nara Barreto
@nutrirsemfrescuras- Zutaten
- Rezept
- Kartoffel1 kg
- Weizenmehl1 tassen)
- Eigelb2 einheiten)
- Salz nach geschmack
- Hackfleisch500 g
- Zerdrückte Knoblauchzehe3 einheiten)
- Gehackte Zwiebel1 einheiten)
- Tomatensauce500 ml
- Gehackter Koriander1 tassen)
- Gehackter Rucola1 tassen)
- Die Kartoffeln waschen, 2 Liter Wasser in einen Topf geben und zum Kochen bringen, dann die Kartoffeln hinzugeben und weich kochen.
- Nach dem Garen abgießen, abkühlen lassen und schälen. In einem Behälter die Kartoffeln zerstampfen und die anderen Zutaten der Gnocchi (Mehl - Eigelb - Salz) hinzugeben und sehr gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Auf einer Bank oder einem Tisch Weizenmehl streuen und Brötchen formen und mit dem Messer die Gnocchi-Quadrate schneiden (wenn Sie Gnocchi haben, noch besser).
- In die gleiche Pfanne, in der Sie die Kartoffeln gekocht haben, mit Wasser füllen und zum Kochen bringen, gekocht?, Die Gnocchi-Quadrate nach und nach kochen lassen, Sie wissen, dass sie gar sind, wenn die Gnocchi anfangen zu schwimmen, die gekochten Gnocchi herausnehmen und hineingeben in einer anderen Schüssel mit kaltem Wasser, um einen Temperaturschock zu erleiden und es konsistent zu lassen. Dann abtropfen lassen und aufbewahren.
- In einer Pfanne den Knoblauch und die Zwiebel mit der Butter anbraten, das Hackfleisch hinzufügen, wenn es bereits gekocht ist, die Tomaten-Koriander-Sauce und den gehackten Rucola hinzufügen.
- Salzen und die Sauce auf die Gnocchi geben, dann einfach servieren und genießen
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