Kastanien-Gnocchi mit Gorgonzola und Walnuss-Sauce

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Kastanien-Gnocchi mit Gorgonzola und Walnuss-Sauce

Name: Kastanien-Gnocchi mit Gorgonzola und Walnuss-Sauce
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3 Servings
Ingredients: 100 g Mehl 00; 250 g Kastanienmehl; 1 einheiten) Ei; 150 g Milch; nach geschmack Salz; nach geschmack Gorgonzola; nach geschmack Frische Sahne; nach geschmack Butter; nach geschmack Ricotta; nach geschmack Nüsse; nach geschmack Schwarzer Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

3 portionen

Aprilia

@aprilia

Zutaten
Rezept

Mehl 00100 g
Kastanienmehl250 g
Ei1 einheiten)
Milch150 g
Salz nach geschmack
Gorgonzola nach geschmack
Frische Sahne nach geschmack
Butter nach geschmack
Ricotta nach geschmack
Nüsse nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack

Mehle und Salz mischen.
Ei und Milch mit dem Mehl verrühren.
Kneten und ruhen lassen.
Die Nüsse knacken und die Ölsaat für 5 Minuten in den auf 180 Grad vorgeheizten Ofen geben. Dadurch entsteht ein leichtes Röstaroma.
Bereiten Sie die Sauce in einer Pfanne zu, indem Sie Gorgonzola, Sahne, Butter, Ricotta und die zerkleinerten gerösteten Walnüsse hinzufügen. Mit Salz und gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Stellen Sie einen großen Topf mit Wasser auf den Herd. Während das Wasser erhitzt wird, nehmen Sie Teigstücke und öffnen Sie sie in Form eines Wurms. Jeden Wurm in kleine Stücke schneiden und mit einer Gabel zu Gnocchi formen.
Die Gnocchi zum Kochen in kochendes Wasser geben. Im Gegensatz zu Kartoffelgnocchi, die fertig sind, sobald sie schwimmen, müssen Kastaniengnocchi 20 Minuten in kochendem Wasser kochen.