Knoblauch-Öl-Paste mit einem Hauch sizilianischer Zitrone

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

1 portionen

Elenice De

Den Weizen (100 g), eine Prise Salz und das Ei in eine Schüssel geben, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Den Teig mindestens 10 Minuten kneten und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Danach den Teig mit einem Zylinder oder einer Rolle oder mit einer Glasflasche dünn, aber nicht zu dünn ausrollen, da er beim Backen brechen kann.
Wer keinen Zylinder hat, schneidet ihn mit einem Messer in Streifen. Sich an die Dicke einer Nudel erinnern. Fetten Sie den bereits geschnittenen Teig in der reservierten Tasse Mehl ein.
Kochen Sie 1 Liter Wasser, fügen Sie ein wenig Salz hinzu. Fügen Sie beim Kochen die Paste zum Kochen hinzu, maximal 4 bis 5 Minuten oder in der Textur Ihrer Wahl. Den Teig herausnehmen und in kaltes Wasser legen.
Olivenöl oder Öl in eine Pfanne geben, Knoblauch anbraten. Fügen Sie die gesalzenen Nudeln für ein paar Minuten hinzu, fügen Sie den Zitronensaft und die Schale hinzu, immer sautiert, eine Prise schwarzen Pfeffer, prüfen Sie das Salz. Es ist fertig! Sofort servieren.