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Maniok-Gnocchi
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
2 portionen
Suelen Santiago
@suelensantiago_- Zutaten
- Rezept
- Maniok / Baroa-Kartoffel250 g
- Weizenmehl (maximal)50 g
- Edelstein1 einheiten)
- Salz nach geschmack
- Braten Sie Ihre Knolle immer lieber im Ofen und in Alufolie eingewickelt). Wenn Sie es in Wasser kochen, lassen Sie es mit der Haut und entfernen Sie es erst, nachdem es gekocht ist. Dadurch wird die Stärke geschont und folglich weniger Mehl verwendet.
- Backe oder koche den Maniok etwa 30 Minuten lang.
- Den Maniok im Entsafter schälen, zerdrücken oder auspressen. Das Eigelb zum Teig geben und gut verrühren.
- Fügen Sie das Mehl nach und nach hinzu, bis Sie den Modellierpunkt erreicht haben.
- Mit einer bemehlten Bank die Gnocchi nach Belieben formen.
- Die Gnocchi in Salzwasser bis fast zum Sieden kochen. Entfernen Sie sie, wenn sie anfangen zu schwimmen. Zum Schluss die Gnocchi in der Pfanne mit einem Klecks Butter, ganzem Knoblauch und einem Spritzer Olivenöl versiegeln.
- Verwenden Sie dazu Ihre Lieblingssauce. Hinweis: Mandioquinha und Kartoffel-Baroa sind Nomenklaturen für die gleichen Zutaten. Sie können es durch jede andere Knollenart ersetzen.
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