mediterrane penne

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mediterrane penne

Name: mediterrane penne
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Penne (oder Farfalle oder Fusilli); 1/2 einheiten) Gelber Pfeffer; 1/2 einheiten) Roter Pfeffer; 2 einheiten) Kernlose italienische Tomate; 1/2 einheiten) Italienische Zucchini; 1/2 einheiten) Aubergine; 1 einheiten) sizilianische Zitrone; 3 esslöffel Basilikum (Blätter); 2 esslöffel Minze (Blätter); 1/3 tassen) Olivenöl; 2 esslöffel Balsamicoacetat; nach geschmack Salz und Pfeffer

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

4 portionen

Raquel Novais

@chefraquelnovais

Zutaten
Rezept

Penne (oder Farfalle oder Fusilli)500 g
Gelber Pfeffer1/2 einheiten)
Roter Pfeffer1/2 einheiten)
Kernlose italienische Tomate2 einheiten)
Italienische Zucchini1/2 einheiten)
Aubergine1/2 einheiten)
sizilianische Zitrone1 einheiten)
Basilikum (Blätter)3 esslöffel
Minze (Blätter)2 esslöffel
Olivenöl1/3 tassen)
Balsamicoacetat2 esslöffel
Salz und Pfeffer nach geschmack

- Auberginen in kleine Würfel (ca. 1 x 1 cm) schneiden, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl und etwas Salz beträufeln und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 Minuten backen. Abkühlen lassen.
- Penne in reichlich Wasser (+- 4 Liter) mit einem Esslöffel Salz kochen. Die vom Hersteller angegebene Zeit stehen lassen und abtropfen lassen. Nur dieses Mal, um den kalten Teig zu machen, werden wir den Teig unter kaltes fließendes Wasser geben, um das Kochen zu stoppen und mit etwas Olivenöl zu bestreuen. Normalerweise machen wir das nicht, wenn wir Nudeln mit Soße machen, sonst klebt es nicht an der Soße und es wird nicht saftig.
- Zucchini, Tomate und Paprika ebenfalls in kleine Würfel von 1 x 1 cm schneiden.
- Basilikum- und Minzblätter in Streifen schneiden.
- Die abgekühlte Penne, das gehackte Gemüse, die Kräuter, das restliche Öl, den Balsamico-Essig in eine Schüssel geben, mischen und mit Salz, schwarzem Pfeffer und Zitronenschale abschmecken.
***Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren! :) **** Wer in der Reihe der Gesündesten ist, kann volle Mappe nutzen!