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Miner Trooper Bohnen
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
60 Min.(s)
10 portionen
Doce lar
@alinejose- Zutaten
- Rezept
- 1 kg rote Bohnen 1 Päckchen Maismehl 500 g geräucherte Wurst, aus der dünnen 500 g normale Schweinswurst 150 g Speck 3 Tassen rohes Maniokmehl, nicht aus dem Toast 1 große zerdrückte Knoblauchzehe mit 1 Esslöffel Salz 150 g gehacktes Schinkensteak in Form von Köder (Streifen) 1 Dutzend Eier, wenn Sie ein Redneck sind, besser 2 mittelgroße rote Zwiebeln 1 kleine Chilischote 10 Blätter Kohlbutter Schnittlauch und Petersilie nach GeschmackPfeffer Paprika 1/2 Tasse natives Olivenöl 1/2 Tasse cholesterinfreies Sojaöl 1/2 Liter mehr oder weniger gekochte Bohnenbrühe nach geschmack
- Die Bohnen säubern und in 1,5 Liter heißes Wasser geben und 30 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit die Würste hacken und versuchen, sie so weit wie möglich zu zerbröseln, dh sie auf ein Fleischbrett legen und damit beginnen, sie in zwei Hälften zu teilen. Dann den Speck wie das Steak kopfüber waagerecht in Form von Ködern hacken. Dann die Streifen nebeneinander legen und waagerecht hacken. Die Zwiebeln und dann die vorgebratenen Schweineschwarten sehr klein schneiden. Den Kohl waagerecht, dann senkrecht fein hacken und mit den Zwiebeln beiseite stellen. 1/2 Dutzend Eier kochen und in kaltem Wasser beiseite stellen, um das Schälen zu erleichtern. Die Bohnen ca. 40 Minuten kochen, abgießen und die Brühe auffangen. Legen Sie alle Fleischstücke mit der 1/2 Tasse Öl und braten Sie sie an, bis sie gebräunt sind. Lassen Sie das überschüssige Fett ab und fügen Sie das Öl und den Knoblauch mit der Zwiebel, der zerdrückten Chilischote, einer Prise schwarzem Pfeffer und Paprika hinzu. Braten lassen, bis die Zwiebel anschwitzt, die Bohnen hinzugeben und umrühren. Fügen Sie bei Bedarf mehr Öl hinzu, bis die Bohnen sehr locker sind. Dann Kohl und Petersilie und Schnittlauch dazugeben. Gut mischen, zuerst das Maismehl hinzufügen. Rühren Sie um und fügen Sie die Bohnenbrühe hinzu, dann fügen Sie das Maniokmehl hinzu. Dann die gehackten gekochten Eier, die Schweineschwarten in sehr heißem Öl braten, bis sie platzen, und zuletzt legen, probieren. Wenn Sie den Tropeiro-Feuchter bevorzugen, müssen Sie einen weiteren 1/2 Esslöffel Salz hinzufügen. Fügen Sie mehr Bohnenbrühe hinzu, servieren Sie mit einem Spiegelei aus Freilandhaltung mit dem weichen Eigelb, wenn Sie es vorziehen, kann es mit etwas altbackenem Reis serviert werden, wenn Sie es wie japanischen Reis anbraten.
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