Nudeln mit Bolognese-Sauce

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Nudeln mit Bolognese-Sauce

Name: Nudeln mit Bolognese-Sauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Hackfleisch; 1 einheiten) Dose geschälte Tomaten; 1 einheiten) Zwiebel; 3 einheiten) Knoblauchzehen; 1 einheiten) mittelgroße Karotte; 1/2 einheiten) Glas Rotwein; 1 esslöffel Olivenöl; nach geschmack Oregano; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 250 g Ordner nach Wahl

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

4 portionen

Cíntia Costa

@cintiacosta

Zutaten
Rezept

Hackfleisch500 g
Dose geschälte Tomaten1 einheiten)
Zwiebel1 einheiten)
Knoblauchzehen3 einheiten)
mittelgroße Karotte1 einheiten)
Glas Rotwein1/2 einheiten)
Olivenöl1 esslöffel
Oregano nach geschmack
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Ordner nach Wahl250 g

Karotte auf einer Reibe fein raspeln und beiseite stellen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und beiseite stellen.
In einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und die Zwiebel fast glasig dünsten.
Den Knoblauch dazugeben und gut anschwitzen.
Fügen Sie die dankbare Karotte hinzu und lassen Sie sie braten.
Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und erhöhen Sie die Hitze auf hoch. Unter leichtem Rühren gut anbraten, bis das Fleisch anfängt zu bräunen und das Wasser, das sich am Boden bildet, verdunstet ist.
Wenn es beginnt, am Boden der Pfanne zu "kleben", fügen Sie den Rotwein zum Ablöschen hinzu, dh verwenden Sie einen Spatel, um den Boden zu lösen, um den ganzen Geschmack zu genießen. Einkochen lassen, bis die Flüssigkeit praktisch vollständig verdunstet ist.
Die geschälten Tomaten dazugeben, die Dose mit Wasser auffüllen und ebenfalls hinzugeben.
Mit einem Kartoffelstampfer die Tomaten zerdrücken und gut mischen.
Fügen Sie nach Geschmack Salz, Pfeffer und Oregano hinzu (wenn Sie sich bei der Menge nicht sicher sind, beginnen Sie mit einem Teelöffel hausgemachtem Tee und probieren Sie, bis Sie ihn mögen).
Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze, decken Sie es ab und lassen Sie es zwischen 15 und 20 Minuten kochen (langsam kochen).
In einem anderen Topf Salzwasser erhitzen und die Mappe nach Packungsanleitung zubereiten. Die Zeit variiert je nach Form und Typ, aber der Sweet Spot ist al dente (fester Biss).
Die Nudeln gut abtropfen lassen und zur Sauce geben, dabei die Hitze abschalten.
Lassen Sie es 2 Minuten gut ruhen, damit die Sauce haftet, und servieren Sie es dann gut, begleitet von frisch geriebenem Parmesankäse.