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Nudeln mit Garnelen und Spargel
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
4 portionen
Cíntia Costa
@cintiacosta- Zutaten
- Rezept
- Farfalle-Paste (Krawatte)250 g
- Pink Shrimp (ohne Schale und bereits gereinigt)200 g
- Frischer Spargel100 g
- Weißwein1 einheiten)
- Olivenöl nach geschmack
- Butter1 esslöffel
- Salz nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- geriebener Parmesankäse nach geschmack
- Knoblauch2 einheiten)
- In einer Pfanne Wasser zum Kochen bringen. Salzen, bis es so salzig wie Meerwasser ist.
- Den Knoblauch sehr fein hacken.
- Die Garnelen zum Marinieren in eine Schüssel mit einem Glas Weißwein und der Hälfte des gehackten Knoblauchs geben. Buchen Sie für eine halbe Stunde.
- Den Spargel gut waschen, die Stangen (der härteste Teil) abschneiden und beiseite legen.
- Den restlichen Spargel in große Stücke schneiden und die Köpfe beiseite legen (wird am Ende platziert)
- In einer Pfanne einen Spritzer Öl und einen Esslöffel Butter erhitzen.
- Braten Sie die andere Hälfte des Knoblauchs zusammen mit den Spargelstangen an. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nach ein paar Minuten die Stiele entfernen (so viel Öl/Butter wie möglich in der Pfanne lassen).
- Legen Sie die Nudeln in das kochende Wasser und achten Sie dabei auf die auf der Verpackung angegebene Kochzeit. Die gesuchte Konsistenz ist „al dente“.
- Es ist Garnelenzeit. Aus der Schüssel nehmen, in der sie mariniert wurden (aus der Flüssigkeit nehmen, aber nichts wegwerfen!) und portionsweise braten, sodass jede Garnele den Boden der Pfanne berührt.
- Lassen Sie die Garnelen bräunen und wenden Sie sie eine nach der anderen und lassen Sie sie eine weitere Minute stehen. Reservieren Sie jede Charge auf einem kleinen Teller und fahren Sie mit der nächsten fort.
- Nachdem Sie alle Garnelen fertig gegessen und aufbewahrt haben, geben Sie die Marinadenflüssigkeit in die Pfanne und rühren Sie um, bis sich der Boden, der sich gebildet hat, löst. Mischen, bis diese Brühe reduziert.
- Fügen Sie den restlichen Spargel hinzu, rühren Sie eine halbe Minute lang um und schalten Sie die Hitze aus.
- Nudeln abgießen, mit Spargel, Sauce und Garnelen mischen.
- Lassen Sie es fünf Minuten ruhen und servieren Sie es mit etwas dankbarem Käse darüber.
- Verwenden Sie den restlichen Wein als Getränk zum Essen – er passt sehr gut!
Etikett
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