Nudeln mit Muskelmagen-Sauce

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Nudeln mit Muskelmagen-Sauce

Name: Nudeln mit Muskelmagen-Sauce
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 2 Porções
Ingredients: nach geschmack Olivenöl; 100 g Muskelmagen; nach geschmack Salz; 40 g Weiße Zwiebel; 10 g Knoblauch; 5 g Colorau; 200 ml Hausgemachte Hühnerbrühe (Rezept in Chico Bentos Buch); 20 g Kirschtomate; 15 g Eryngui-Pilz; 180 g Bandnudeln; nach geschmack Petersilie; nach geschmack Schnittlauch; 10 g Fein geriebener Parmesankäse

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

2 portionen

Jefferson Rueda

@jeffersonrueda

Zutaten
Rezept

Olivenöl nach geschmack
Muskelmagen100 g
Salz nach geschmack
Weiße Zwiebel40 g
Knoblauch10 g
Colorau5 g
Hausgemachte Hühnerbrühe (Rezept in Chico Bentos Buch)200 ml
Kirschtomate20 g
Eryngui-Pilz15 g
Bandnudeln180 g
Petersilie nach geschmack
Schnittlauch nach geschmack
Fein geriebener Parmesankäse10 g

In einer Pfanne mit Öl den mit Salz und Pfeffer gewürzten Muskelmagen anbraten.
Die Hälfte der Zwiebel, des Knoblauchs und des Paprikas dazugeben und weitere 5 Minuten anbraten. Mit Hühnerbrühe aufgießen und unter Druck etwa 40 Minuten garen.
Entfernen Sie den Druck und fügen Sie die Kirschtomate, den Pilz und die restliche Zwiebel hinzu. Weitere 5 Minuten kochen.
Kochen Sie den Ordner und fügen Sie den Muskelmagen dem Ordner hinzu. Mit Petersilie, Schnittlauch, Parmesan und einem Spritzer Olivenöl abschließen.