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OSSOBUCO-REIS
In Zusammenarbeit mit
@delirec🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
2 Studen
4 portionen
Pablo Fernandes
@culinariadeamador- Zutaten
- Rezept
- Ossobucco nach geschmack
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Knoblauch nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Weißer oder parboiled Reis nach geschmack
- Trockener Rotwein nach geschmack
- Zwiebel nach geschmack
- Schmalz nach geschmack
- Grüner Geruch nach geschmack
- Weizenmehl nach geschmack
- Das Ossobuco mit Salz, schwarzem Pfeffer und Knoblauch würzen, in Weizenmehl wenden und in Schmalz anbraten. Nachdem Sie beide Seiten versiegelt haben, legen Sie es beiseite.
- In die Pfanne, in der das Ossobuco versiegelt war, etwas mehr Schmalz geben, die Zwiebel dazugeben und anschwitzen, Wein hinzufügen, um den Boden der Pfanne zu lockern. Mit versiegeltem Ossobuco zurückgeben und Wasser hinzufügen, um das Fleisch zu bedecken und das Salz anzupassen. Bei schwacher Hitze stehen lassen und die Pfanne abdecken. Dieser Vorgang, der in einem gewöhnlichen Topf durchgeführt wird, dauert ungefähr 1:30 Stunden, bis das Ossobuco zerfällt, aber wenn Sie es vorziehen, tun Sie es im Schnellkochtopf.
- Nach dem Kochen das Ossobuco trennen, zerkleinern und beiseite stellen.
- In einer anderen Pfanne Schmalz und Zwiebel anschwitzen, Reis dazugeben und ebenfalls anschwitzen. Wein hinzugeben und umrühren, bis der Alkohol verdunstet ist, die Brühe, die beim Kochen des Ossobucos übrig geblieben ist, dazugeben und den Reis garen lassen.
- Wenn es gekocht ist, das zerkleinerte Ossobuco und den grünen Geruch hinzufügen, mischen und fertig zum Essen.
Etikett
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