Brasilien

Weizenmehl

Biologisches Hefepulver

Salz

Zucker

Butter

Milchpulver

Wasser

Edelstein

Peperonibrot

Coloque em um bowl 50 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouco de água para formar uma esponja e deixe descansar até duplicar de volume.
Em outro bowl colocar o restante da farinha de trigo, o sal, açúcar, a manteiga, o leite em pó, a água e um ovo. Fazer uma massa bem macia e adicionar o fermento que  estava descansando e  sovar até a massa estiver homogênea e deixar descansar por 30 minutos.

In einer Schüssel 50 Gramm Weizenmehl, die Hefe und etwas Wasser zu einem Biskuit formen und ruhen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
In eine andere Schüssel das restliche Weizenmehl, Salz, Zucker, Butter, Milchpulver, Wasser und ein Ei geben. Machen Sie einen sehr weichen Teig und fügen Sie die ruhende Hefe hinzu und kneten Sie, bis der Teig homogen ist, und lassen Sie ihn 30 Minuten ruhen.

Após o descanso abrir a massa com ajuda de um rolo para rechear com a calabresa ralada e depois  fechar a massa como um rocambole. Colocar em uma forma untada e deixar a massa descansar novamente até duplicar o volume.

Öffnen Sie nach dem Ruhen den Teig mit Hilfe eines Nudelholzes, um ihn mit den geriebenen Peperoni zu füllen, und schließen Sie den Teig dann wie eine Rocambole. Legen Sie es in eine gefettete Form und lassen Sie den Teig erneut ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

E por último separar ovo, a clara da gema, e usar somente a gema para pincelar o pão, após de todo o processo levar para o forno  durante 25 minutos.

Trennen Sie zum Schluss das Ei, das Eiweiß vom Eigelb und verwenden Sie nur das Eigelb, um das Brot zu bestreichen, und stellen Sie es nach dem gesamten Vorgang 25 Minuten lang in den Ofen.

Peperonibrot

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