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Petrópolis-Brot
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
2 Studen
1 portionen
Bruno Pereira
@brunopereira- Zutaten
- Rezept
- Zucker50 g
- Weizenmehl400 g
- Salz nach geschmack
- Bio-Trockenhefe10 g
- Geschmolzene Butter1 esslöffel
- warme Milch180 ml
- Ei1 einheiten)
- Edelstein1 einheiten)
- Kalter Kaffee nach geschmack
- In eine kleine Schüssel die Milch, das leicht geschlagene Ei, die Butter, die Hefe geben. Gut mischen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel Mehl, Salz und Zucker mischen.
- Machen Sie ein Loch in der Mitte und fügen Sie die Flüssigkeiten hinzu und mischen Sie, bis Sie eine homogene und glatte Masse erhalten.
- Legen Sie den Teig auf eine Bank und kneten Sie, bis der Teig sehr glatt ist, ungefähr 10 Minuten.
- Den Teig zurück in die Schüssel geben, mit Plastikfolie abdecken und drinnen 40 Minuten bis eine Stunde lang gehen lassen oder bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Eine 25 cm x 10 cm große Form mit Butter einfetten. Nachdem der Teig aufgegangen ist, legen Sie ihn wieder auf die Bank, stoßen Sie die überschüssige Luft aus und bringen Sie den Teig in die Form. Mit einem Tuch abdecken und das Volumen etwa 30 Minuten verdoppeln lassen.
- Das Eigelb mit dem Kaffee verrühren. Streichen Sie diese Mischung vorsichtig auf den Teig und backen Sie ihn 30 Minuten lang bei 180 ° C oder bis er goldbraun ist.
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