Pilznudeln mit Filet Mignon

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Pilznudeln mit Filet Mignon

Name: Pilznudeln mit Filet Mignon
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 600 g Filet Mignon; 1 einheiten) Gehackte Zwiebel; 2 einheiten) Gehackte Knoblauchzehen; 40 g Getrocknete Pilze; 1/2 tassen) Weißwein; 500 ml Frische Sahne; 50 g Parmesan

🇧🇷Brasilien

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(Português)

45 Min.(s)

4 portionen

Manu Biar

@manubiar

Zutaten
Rezept

Filet Mignon600 g
Gehackte Zwiebel1 einheiten)
Gehackte Knoblauchzehen2 einheiten)
Getrocknete Pilze40 g
Weißwein1/2 tassen)
Frische Sahne500 ml
Parmesan50 g

Hydratisieren Sie die Pilze 30 Minuten lang mit kochendem Wasser. Zwiebel und Knoblauch hacken. Die Pilze in die Küchenmaschine geben und das Trinkwasser auffangen.
Das Fleisch in kleine/mittelgroße Stücke schneiden.
Eine Bratpfanne mit einem Spritzer Öl und etwas Butter erhitzen und die Fleischstücke in zwei Durchgängen anbraten, sodass kein Wasser mehr vorhanden ist. Mit Salz und Pfeffer würzen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Zwiebel mit etwas Butter etwa 5 Minuten anschwitzen. Knoblauch und Champignons dazugeben und 2 Minuten anbraten.
Bratpfanne mit dem Wein ablöschen, warten bis er stark verdunstet ist. Fügen Sie die Pilz-Hydrationsbrühe hinzu, verwenden Sie ein sehr feines Sieb, damit die Erde, die am Boden zurückbleibt, nicht mitgeht. Warten Sie, bis es genug verdunstet ist.
Fügen Sie die frische Sahne hinzu, warten Sie, bis sie eingedickt ist, fügen Sie die gekochten Nudeln und den geriebenen Parmesankäse hinzu und kommen Sie mit dem Fleisch zurück. Als nächstes umrühren und servieren.