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Pizza
🇧🇷Brasilien
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(Português)
3 Studen
4 portionen
Guilherme Luiz
@chefguiluiz- Zutaten
- Rezept
- Weizenmehl500 g
- Kaltes Mineralwasser300 g
- Raffiniertes Salz10 g
- Bio-Trockenhefe5 g
- Natives Olivenöl Extra20 ml
- Geben Sie das Mehl auf eine saubere und desinfizierte Arbeitsplatte, machen Sie ein Loch, das einen Vulkan bildet, fügen Sie die Hefe, das Olivenöl und etwas Wasser hinzu. Aus der gesamten Hefe eine Kugel formen und in einen geschlossenen Topf geben (die Hefekugel 30 Minuten ruhen lassen).
- Fügen Sie dann das restliche Wasser hinzu und mischen Sie, bis die Oberfläche der Arbeitsplatte sauber ist (fügen Sie das gesamte Mehl hinzu). Lassen Sie die Mehl-Wasser-Mischung 30 Minuten ruhen.
- Beginnen Sie den Teig zu kneten, indem Sie die Hefekugel in die Wasser-Mehl-Mischung geben (4 Minuten kneten und den Teig weitere 15 Minuten ruhen lassen).
- Zum Schluss das Salz zum Teig geben und weitere 5 Minuten kneten.
- Den Teig gehen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat (ca. 30 Minuten bis 1 Stunde).
- Portionieren Sie den Teig und öffnen Sie die Pizzascheiben, fügen Sie die Sauce und Füllung Ihrer Wahl hinzu.
- Im hohen und vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten (300°C) backen.
- Bereit.
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