Ravioli mit Ricotta und Chuchu-Schaum mit Thymian 🥬

Foto aus dem Ravioli mit Ricotta und Chuchu-Schaum mit Thymian 🥬 - Ravioli mit Ricotta und Chuchu-Schaum mit Thymian 🥬 Rezept auf DeliRec

Ravioli mit Ricotta und Chuchu-Schaum mit Thymian 🥬

Name: Ravioli mit Ricotta und Chuchu-Schaum mit Thymian 🥬
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 kg Chuchu; 1 einheiten) Thymian; nach geschmack Salz; nach geschmack Pfeffer; 2 l Vollmilch; 400 ml Alkoholessig; 5 einheiten) Eier

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

60 Min.(s)

10 portionen

Thiago Gomes

@guinhorj

Zutaten
Rezept

Chuchu2 kg
Thymian1 einheiten)
Salz nach geschmack
Pfeffer nach geschmack
Vollmilch2 l
Alkoholessig400 ml
Eier5 einheiten)

Chayote schälen, kochen und mit Thymian in einem Mixer schlagen.
Fügen Sie bei Bedarf Wasser hinzu, der Chayote hat bereits viel Wasser und um den Schaumpunkt zu erhalten, verwenden Sie Eier ohne Eigelb und fügen Sie Salz hinzu. Dieser Schaum ist für den Siphon bestimmt!
Ricotta: Erhitzen Sie die Milch, ohne sie kochen zu lassen. Der Punkt wäre, den Finger zu legen und nicht zu brennen! Dann den Essig hinzufügen und fast 12 Stunden stehen lassen. Dann einfach abtropfen lassen, ein wenig waschen, um den Essig zu entfernen und das Salz zu korrigieren