Rigatoni bis Carbonara

Foto aus dem Rigatoni bis Carbonara - Rigatoni bis Carbonara Rezept auf DeliRec

Rigatoni bis Carbonara

Name: Rigatoni bis Carbonara
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 500 g Rigatoni (Grano Durum); 100 g Speckwürfel; 5 einheiten) Eigelb (Ei); 100 g Parmesan; 100 ml Frische Sahne; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; nach geschmack Salz

🇧🇷Brasilien

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(Português)

20 Min.(s)

4 portionen

ACASSIO CARDOSO

@acassiochef

Zutaten
Rezept

Rigatoni (Grano Durum)500 g
Speckwürfel100 g
Eigelb (Ei)5 einheiten)
Parmesan100 g
Frische Sahne100 ml
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Salz nach geschmack

In einer Pfanne mit 4 Liter Wasser bei starker Hitze erhitzen. Wenn es kocht, fügen Sie 2 Esslöffel Salz hinzu, fügen Sie die Paste hinzu und mischen Sie. Lassen Sie es für die auf der Packung angegebene Zeit oder bissfest garen. Während die Nudeln kochen, bereiten Sie die anderen Zutaten vor.
In einer kleinen Schüssel die Eigelbe nacheinander trennen und in eine andere Schüssel geben. Mit geriebenem Parmesankäse, Salz, Sahne und Pfeffer abschmecken. Mit einer Gabel gut verrühren.
Stellen Sie eine große Pfanne auf mittlere Hitze. Wenn der Speck heiß ist, bräunen Sie ihn etwa 5 Minuten lang an und rühren Sie gelegentlich um.
Lassen Sie uns beenden, das Wasser abgießen, die Nudeln mit dem heißen Speck in die Pfanne geben, die Eier hinzufügen und gut mischen, bei ausgeschaltetem Feuer, die Idee ist, dass die Hitze der Nudeln die Eier kocht und eine Creme bildet, unter Rühren mit ein Spatel für ein paar Minuten, bis es eine dicke Sauce bildet. Achten Sie darauf, die Eier nicht zu lange zu kochen.