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Risotto mit Gorgonzola-Käse
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
4 portionen
Maria Estevão
@tiamariacomidas- Zutaten
- Rezept
- Baumreis2 tassen)
- trockener Weißwein1 tassen)
- Gehackte Kirschtomaten1 tassen)
- geriebener Gorgonzola-Käse150 g
- Olivenöl2 esslöffel
- gehackte Zwiebel1/2 einheiten)
- Wasser1 l
- Gemüsebrühe2 einheiten)
- Salz1 nach geschmack
- Das Wasser aufkochen und die Gemüsebrühe auflösen, dabei immer auf kleiner Flamme halten. In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze das Öl erhitzen und die Zwiebel anschwitzen. Den Reis hinzugeben und 1 Minute anbraten.
- Den Wein unter ständigem Rühren hinzugeben, bis sich der Alkohol reduziert hat und der Reis sehr cremig aussieht. Die Gemüsebrühe nach und nach zum Reis geben und ganz langsam weiter rühren. Der Garpunkt ist al dente.
- Wenn es gar ist, reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Tomate und den Käse hinzu, rühren Sie langsam um, bis sie homogen sind. Wenn Sie weitere Gewürze hinzufügen müssen, sind Sie wahrscheinlich schon am richtigen Salzpunkt, da der Käse bereits sehr salzig ist. Hitze ausschalten und noch heiß servieren. Als Beilage empfiehlt sich gegrilltes Mignon-Medaillon.
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