Risotto mit Safran und Parmesan

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Risotto mit Safran und Parmesan

Name: Risotto mit Safran und Parmesan
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 2 tassen) Reis für Risotto (ich habe Arborio verwendet); 1/2 einheiten) Zwiebel; 1 tassen) Trockener Weißwein; 200 g geriebener Parmesankäse; nach geschmack Für die Brühe (Zutaten unten); 1.5 l Wasser; 1 einheiten) Brokkolistiele; 1 einheiten) Lauchstangen; 1/2 einheiten) Zwiebel (in 4 Stücke schneiden); 1 einheiten) Lorbeer; 10 einheiten) Rosa Pfeffer; 1 kaffeelöffel Senfkorn; 1 teelöffel Salz; 1/2 kaffeelöffel Safran

🇧🇷Brasilien

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(Português)

45 Min.(s)

4 portionen

Com Sal

@comsalecarinho

Zutaten
Rezept

Reis für Risotto (ich habe Arborio verwendet)2 tassen)
Zwiebel1/2 einheiten)
Trockener Weißwein1 tassen)
geriebener Parmesankäse200 g
Für die Brühe (Zutaten unten) nach geschmack
Wasser1.5 l
Brokkolistiele1 einheiten)
Lauchstangen1 einheiten)
Zwiebel (in 4 Stücke schneiden)1/2 einheiten)
Lorbeer1 einheiten)
Rosa Pfeffer10 einheiten)
Senfkorn1 kaffeelöffel
Salz1 teelöffel
Safran1/2 kaffeelöffel

Alle Zutaten für die Brühe in einen großen Topf geben und, wenn das Wasser kocht, 15 Minuten ziehen lassen. Hitze ausschalten und beiseite stellen.
In einer anderen Pfanne die Zwiebelwürfel in etwas Öl goldbraun anschwitzen. Reis und Weißwein hinzugeben und ständig umrühren, bis der Reis vollständig eingearbeitet ist. Beginnen Sie dann mit dem Einarbeiten der Brühe: Fügen Sie jeweils zwei Schichten hinzu und rühren Sie ständig um, bis der Reis alles eingearbeitet hat. Wiederholen Sie den Vorgang, bis die Brühe aufgebraucht ist.
Den Herd ausschalten, den Parmesan dazugeben, gut umrühren, die Pfanne abdecken und 5 Minuten ruhen lassen.
Probieren Sie und passen Sie das Salz bei Bedarf an und fertig, genießen Sie es!