Risotto mit Speck und Zitrone

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Risotto mit Speck und Zitrone

Name: Risotto mit Speck und Zitrone
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8 Porções
Ingredients: 500 g Arborio-Reis; 5 einheiten) Gewürzte Gemüsebrühe; nach geschmack Salz; 1 einheiten) sizilianische Zitrone; nach geschmack Speck; nach geschmack Petersilie; nach geschmack Schnittlauch; 1 einheiten) Zwiebel; 4 esslöffel Olivenöl; 1 tassen) Weißwein; 1 tassen) geriebener Parmesankäse; 1 esslöffel Butter

🇧🇷Brasilien

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(Português)

1 Studen

8 portionen

Emerson Alvim

@emerson_alvim

Zutaten
Rezept

Arborio-Reis500 g
Gewürzte Gemüsebrühe5 einheiten)
Salz nach geschmack
sizilianische Zitrone1 einheiten)
Speck nach geschmack
Petersilie nach geschmack
Schnittlauch nach geschmack
Zwiebel1 einheiten)
Olivenöl4 esslöffel
Weißwein1 tassen)
geriebener Parmesankäse1 tassen)
Butter1 esslöffel

In einer Pfanne ca. 2 Liter Wasser mit der Gemüsebrühe erhitzen und ggf. salzen. Warm halten. In einer anderen Pfanne den Speck im Öl anbraten und das überschüssige Fett entfernen. In die gleiche Pfanne die Zwiebel geben und andünsten.
Den Reis hinzufügen, rühren, bis er sich mit der Zwiebel und dem Speck vermischt. Den Weißwein zugeben und mischen.
Wasser mit einer Schicht hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen. Für Risotto niemals kaltes Wasser zugeben. Fügen Sie nach und nach hinzu, bis der Reis bis zum gewünschten Punkt gekocht ist.
Wenn es fast gar ist, fügen Sie den sizilianischen Zitronensaft hinzu. Ich mag die Schale der Rinde, um mehr Geschmack hinzuzufügen.
Wenn der Reis an der gewünschten Stelle ist, stellen Sie ihn auf schwache Hitze und fügen Sie zum Schluss den dankbaren Käse hinzu. Mischen. Die Butter hinzufügen und mischen. Petersilie und Schnittlauch drüberstreuen und fertig. Zu diesem Risotto passt sehr gut ein Filet. Genieße dein Essen!!!