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Risotto mit Speck und Zitrone
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
8 portionen
Emerson Alvim
@emerson_alvim- Zutaten
- Rezept
- Arborio-Reis500 g
- Gewürzte Gemüsebrühe5 einheiten)
- Salz nach geschmack
- sizilianische Zitrone1 einheiten)
- Speck nach geschmack
- Petersilie nach geschmack
- Schnittlauch nach geschmack
- Zwiebel1 einheiten)
- Olivenöl4 esslöffel
- Weißwein1 tassen)
- geriebener Parmesankäse1 tassen)
- Butter1 esslöffel
- In einer Pfanne ca. 2 Liter Wasser mit der Gemüsebrühe erhitzen und ggf. salzen. Warm halten. In einer anderen Pfanne den Speck im Öl anbraten und das überschüssige Fett entfernen. In die gleiche Pfanne die Zwiebel geben und andünsten.
- Den Reis hinzufügen, rühren, bis er sich mit der Zwiebel und dem Speck vermischt. Den Weißwein zugeben und mischen.
- Wasser mit einer Schicht hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen. Für Risotto niemals kaltes Wasser zugeben. Fügen Sie nach und nach hinzu, bis der Reis bis zum gewünschten Punkt gekocht ist.
- Wenn es fast gar ist, fügen Sie den sizilianischen Zitronensaft hinzu. Ich mag die Schale der Rinde, um mehr Geschmack hinzuzufügen.
- Wenn der Reis an der gewünschten Stelle ist, stellen Sie ihn auf schwache Hitze und fügen Sie zum Schluss den dankbaren Käse hinzu. Mischen. Die Butter hinzufügen und mischen. Petersilie und Schnittlauch drüberstreuen und fertig. Zu diesem Risotto passt sehr gut ein Filet. Genieße dein Essen!!!
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