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Ritzel Risotto
In Zusammenarbeit mit
@delirecđ§đ·Brasilien
âąIn der Originalsprache anzeigen
(PortuguĂȘs)
25 Min.(s)
2 portionen
Chef Camila
@chefcamilacassilha- Zutaten
- Rezept
- Arborio-Reis1 tassen)
- GeschÀlte gekochte Pinienkerne1.5 tassen)
- Hausgemachte GemĂŒsebrĂŒhe1 l
- Gehackte rote Zwiebel1/3 tassen)
- Gehackter Knoblauch1 teelöffel
- Trockener Rotwein1/3 tassen)
- ungesalzene Butter2 esslöffel
- geriebener ParmesankÀse1/2 tassen)
- Gehackte Minze1 teelöffel
- Meersalz nach geschmack
- Gemahlener schwarzer Pfeffer nach geschmack
- 1 Esslöffel Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn sie geschmolzen sind, die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben, mit einer Prise Salz wĂŒrzen und anschwitzen, bis sie zusammengefallen sind.
- FĂŒgen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang an, um die Bohnen mit der Butter zu bestreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- FĂŒgen Sie den Wein hinzu und rĂŒhren Sie gut um, bis er trocken ist. FĂŒgen Sie 2 Schichten BrĂŒhe (heiĂ) hinzu und mischen Sie.
- Lassen Sie es unter gelegentlichem RĂŒhren kochen, bis es trocken ist. Wiederholen Sie den Vorgang, fĂŒgen Sie die BrĂŒhe Kelle fĂŒr Kelle hinzu und rĂŒhren Sie um, bis das Risotto die gewĂŒnschte Stelle erreicht hat. FĂŒgen Sie die Pinienkerne hinzu, wenn der Reis halb gar ist.
- Wenn der Reis gekocht ist, das Salz einstellen, den Herd ausschalten, die Minze, die restliche Butter und den Parmesan dazugeben und gut mischen. Sofort servieren.
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