Ritzel Risotto

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Ritzel Risotto

Name: Ritzel Risotto
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 tassen) Arborio-Reis; 1.5 tassen) Geschälte gekochte Pinienkerne; 1 l Hausgemachte Gemüsebrühe; 1/3 tassen) Gehackte rote Zwiebel; 1 teelöffel Gehackter Knoblauch; 1/3 tassen) Trockener Rotwein; 2 esslöffel ungesalzene Butter; 1/2 tassen) geriebener Parmesankäse; 1 teelöffel Gehackte Minze; nach geschmack Meersalz; nach geschmack Gemahlener schwarzer Pfeffer

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

•

In der Originalsprache anzeigen

(Português)

25 Min.(s)

2 portionen

Chef Camila

@chefcamilacassilha

Zutaten
Rezept

Arborio-Reis1 tassen)
Geschälte gekochte Pinienkerne1.5 tassen)
Hausgemachte Gemüsebrühe1 l
Gehackte rote Zwiebel1/3 tassen)
Gehackter Knoblauch1 teelöffel
Trockener Rotwein1/3 tassen)
ungesalzene Butter2 esslöffel
geriebener Parmesankäse1/2 tassen)
Gehackte Minze1 teelöffel
Meersalz nach geschmack
Gemahlener schwarzer Pfeffer nach geschmack

1 Esslöffel Butter in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erhitzen. Wenn sie geschmolzen sind, die Zwiebel und den Knoblauch hinzugeben, mit einer Prise Salz würzen und anschwitzen, bis sie zusammengefallen sind.
Fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn 2 Minuten lang an, um die Bohnen mit der Butter zu bestreichen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Fügen Sie den Wein hinzu und rühren Sie gut um, bis er trocken ist. Fügen Sie 2 Schichten Brühe (heiß) hinzu und mischen Sie.
Lassen Sie es unter gelegentlichem Rühren kochen, bis es trocken ist. Wiederholen Sie den Vorgang, fügen Sie die Brühe Kelle für Kelle hinzu und rühren Sie um, bis das Risotto die gewünschte Stelle erreicht hat. Fügen Sie die Pinienkerne hinzu, wenn der Reis halb gar ist.
Wenn der Reis gekocht ist, das Salz einstellen, den Herd ausschalten, die Minze, die restliche Butter und den Parmesan dazugeben und gut mischen. Sofort servieren.