Saltimbocca alla Romana mit Parmesanrisotto

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Saltimbocca alla Romana mit Parmesanrisotto

Name: Saltimbocca alla Romana mit Parmesanrisotto
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 2 einheiten) Kleine Dateien; 4 einheiten) Parmaschinkenscheiben; 50 g Weizenmehl; 1/2 tassen) Trockener Weißwein; 30 ml Olivenöl; 100 g Arborio-Reis; 300 ml Gemüsebrühe; 1/4 einheiten) Gehackte Zwiebel; 150 g geriebener Parmesan; 30 g Butter

🇧🇷Brasilien

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(Português)

30 Min.(s)

1 portionen

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Zutaten
Rezept

Kleine Dateien2 einheiten)
Parmaschinkenscheiben4 einheiten)
Weizenmehl50 g
Trockener Weißwein1/2 tassen)
Olivenöl30 ml
Arborio-Reis100 g
Gemüsebrühe300 ml
Gehackte Zwiebel1/4 einheiten)
geriebener Parmesan150 g
Butter30 g

Vorbereitungsmodus Saltimbocca Die Filets mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Filets vorsichtig mit Weizenmehl bestreichen. Danach mit Hilfe eines Zahnstochers den Rohschinken und die Salbeiblätter in jedes Filet stecken. Die Filets mit der Hälfte des Öls bei starker Hitze rasch anbraten, beginnend mit der Rohschinkenseite. Sobald beide Seiten gebraten sind, fügen Sie den Wein hinzu und lassen Sie ihn reduzieren. Parmesan-Risotto In einer flachen Pfanne die Hälfte des Öls hinzufügen und die Zwiebel anbraten, bis sie welk ist. Sobald dies erledigt ist, den Reis hinzufügen und normal braten. Dann die Hälfte des Weins hinzugeben und bei starker Hitze unter ständigem Rühren einkochen lassen. Danach die Brühe nach und nach hinzugeben, dabei immer mit einem Löffel umrühren, bis der Punkt „al dente“ erreicht ist. Zum Schluss den Parmesan und die Butter hinzufügen. Ruhen lassen und heiß mit Saltimbocca alla Romana servieren. Denken Sie daran, dass gutes Geschirr das Endergebnis verbessert. Guten Appetit 💥