Schweinefleisch Lasagne

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Schweinefleisch Lasagne

Name: Schweinefleisch Lasagne
Prep time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10 Porções
Ingredients: 2 kg Schweinefilet; 80 einheiten) Knoblauchzehen; 1 einheiten) Zwiebelkopf; 1 tassen) Petersilie; 2 esslöffel Salz; 1 dessertlöffel Schwarzer Pfeffer; 3 esslöffel Butter; 3 esslöffel Weizenmehl; 300 ml Trockener Weißwein; 400 ml Wasser; nach geschmack Frischer Thymian; 500 g Geschnittene Champignons aus Paris oder Porto Belo; 3 esslöffel Butter; 3 esslöffel Weizenmehl; 3 esslöffel Butter; 1 l Vollmilch - leicht erwärmt; nach geschmack Muskatnuss (frisch gerieben); nach geschmack Salz und Pfeffer; 500 g Mozzarella; 400 g Frischkäse; 1 einheiten) Karamellisierte Zwiebelmarmelade; 300 g Lasagne-Nudeln (direkt in den Ofen); 50 g Parmesan (frisch gerieben)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

90 Min.(s)

10 portionen

Juliana

@cozjulianaoliveira

Zutaten
Rezept

Schweinefilet2 kg
Knoblauchzehen80 einheiten)
Zwiebelkopf1 einheiten)
Petersilie1 tassen)
Salz2 esslöffel
Schwarzer Pfeffer1 dessertlöffel
Butter3 esslöffel
Weizenmehl3 esslöffel
Trockener Weißwein300 ml
Wasser400 ml
Frischer Thymian nach geschmack
Geschnittene Champignons aus Paris oder Porto Belo500 g
Butter3 esslöffel
Weizenmehl3 esslöffel
Butter3 esslöffel
Vollmilch - leicht erwärmt1 l
Muskatnuss (frisch gerieben) nach geschmack
Salz und Pfeffer nach geschmack
Mozzarella500 g
Frischkäse400 g
Karamellisierte Zwiebelmarmelade1 einheiten)
Lasagne-Nudeln (direkt in den Ofen)300 g
Parmesan (frisch gerieben)50 g

Ofen auf 200°C vorheizen.
Die Schweinefiletsteaks mit S und P auf beiden Seiten würzen. In einem Topf 2 Esslöffel Schmalz bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie das Fleisch hinzu und braten Sie es auf beiden Seiten, bis es gebräunt ist, etwa 3 Minuten pro Seite. Entfernen und reservieren. Fügen Sie in der gleichen Pfanne die Knoblauchzehen hinzu, bis sie goldbraun sind. Dann Zwiebel und Petersilie hineingeben, ca. 5 Minuten dünsten. In einer anderen Pfanne Butter hinzufügen und kochen, bis sie karamellisiert und golden ist. Zusammen mit den Knoblauchzehen in den Auflauf geben und mischen. Dann das Weizenmehl hinzugeben und etwa zwei Minuten braten. Fügen Sie den Wein hinzu und kochen Sie einige Minuten lang, das Wasser und den Thymian. Das Fleisch zurückgeben, den Topf abdecken und etwa 25 bis 30 Minuten garen lassen. Das Fleisch grob zerkleinern und mischen.
Zubereitung der Béchamelsauce: In einen mittelgroßen Topf die Butter geben und bei schwacher Hitze erhitzen. Wenn es geschmolzen ist, fügen Sie das Weizenmehl hinzu und rühren Sie es zwei Minuten lang um, bis es leicht golden ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und die Milch unter ständigem Schlagen mit einem Fouet (Schneebesen) hinzufügen. Kräftig umrühren und die Pfanne wieder auf den Herd stellen. Erhöhen Sie die Hitze auf mittel und rühren Sie ohne Unterbrechung weiter, bis es kocht. Hitze reduzieren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Etwa 12 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie etwas eindickt (die Sauce sollte noch flüssig sein, da sie die Nudeln mit Feuchtigkeit versorgt und beim Garen im Ofen eindickt).
Beginnen Sie die Montage mit der Fleischsauce, dann die Lasagneplatten, mehr Fleischsauce, Mozzarella und Quark. Wiederholen Sie den Vorgang bis zum Ende der Platte. Die letzte Schicht sollte aus Béchamelsoße, karamellisierter Zwiebelmarmelade und frisch geriebenem Parmesan bestehen. Etwa 25 Minuten backen.