Selbstgebackenes Brot (10 Falten)

🇧🇷Brasilien

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(Português)

3 Studen

10 portionen

Paula Schulz

Mischen Sie alle Zutaten in einer Schüssel mit einem Löffel und dann mit den Händen. Keine Notwendigkeit zu kneten. Mit einem Tuch abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
Falten: Ziehen Sie den Teig und falten Sie ihn 10 Mal zur Mitte des Teigs. Den Teig zudecken und 10 Minuten ruhen lassen. Sie werden diesen Vorgang 4 Mal durchführen. Sobald die Falten fertig sind, decken Sie die Schüssel mit einem Tuch ab und lassen Sie sie eine weitere Stunde ruhen.
Nach 1 Stunde Ruhezeit den Teig auf die bemehlte Arbeitsfläche geben und formen. Dieses Brot muss in einer Pfanne mit Deckel (Glas oder Keramik) gebacken werden Die Pfanne einfetten (ich habe Olivenöl verwendet) und den Teig in die Pfanne geben. Weitere 45 Minuten ruhen lassen. Backofen auf 250 °C vorheizen.
Bevor Sie ihn in den Ofen geben, machen Sie einen Schnitt auf der Oberseite des Teigs und bestreuen Sie ihn mit Mehl. Stellen Sie die abgedeckte Pfanne für 25 Minuten bei 220 ° C in den Ofen. Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie weitere 20 Minuten oder bis sie goldbraun sind.