Brasilien

Spagetti

Edelstein

Parmesan

Speck

Schwarzer Pfeffer

Spaghetti Carbonara

Coloque a água do cozimento para ferver.

Corte o bacon em cubos, rale o parmesão na parte mais fina do ralador e reserve.

Den Speck in Würfel schneiden, den Parmesan auf der dünnsten Stelle der Reibe reiben und beiseite stellen.

Assim que a água levantar fervura, coloque o sal e em seguida coloque o macarrão para cozinhar. 

Obs: Não coloque óleo na água do macarrão.

Sobald das Wasser kocht, fügen Sie das Salz hinzu und lassen Sie die Nudeln kochen.

Hinweis: Geben Sie kein Öl in den Wasserordner.

Enquanto o macarrão cozinha, frite o bacon em fogo médio/alto até que dourem completamente (É mais ou menos o tempo que o macarrão leva pra cozinhar).

Während die Nudeln kochen, den Speck bei mittlerer/hoher Hitze goldbraun braten (das ist ungefähr die Zeit, die die Nudeln zum Kochen brauchen).

Em um recipiente misture as gemas, o parmesão e a pimenta até que se incorporem. Coloque 4 colheres da água do cozimento do macarrão nessa mistura e mexe bem (cuidado para não cozinhar os ovos nessa etapa).

In einer Schüssel Eigelb, Parmesan und Pfeffer vermischen, bis sie eingearbeitet sind. Fügen Sie 4 Esslöffel des Nudelkochwassers zu dieser Mischung hinzu und mischen Sie alles gut (achten Sie darauf, die Eier in diesem Stadium nicht zu kochen).

Retire a massa da água do cozimento com um pegador e coloque na frigideira junto com o bacon. Adicione um pouco da água do cozimento e mexa a frigideira para que os sabores se incorporem.

Die Paste mit einer Zange aus dem Kochwasser nehmen und zusammen mit dem Speck in die Pfanne geben. Fügen Sie etwas Kochwasser hinzu und rühren Sie die Pfanne um, damit sich die Aromen vereinen.

Apague o fogo, adicione a mistura dos ovos com parmesão ao macarrão e mexa rapidamente. Vá adicionando a água do cozimento aos poucos, pois é nesse momento que você vai decidir se quer um molho mais líquido ou mais espesso. Sirva rapidamente.

Hitze ausschalten, die Parmesan-Ei-Mischung zur Paste geben und schnell umrühren. Das Kochwasser nach und nach dazugeben, denn an dieser Stelle entscheidest du, ob du eine flüssigere oder dickere Sauce möchtest. Schnell serviert.

Spaghetti Carbonara

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