Spinat-Conchiglione in weißer Soße

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Spinat-Conchiglione in weißer Soße

Name: Spinat-Conchiglione in weißer Soße
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Porções
Ingredients: 500 g Conchiglione; 2 einheiten) Spinatbrötchen; 400 g Ricotta; 1 esslöffel Olivenöl; nach geschmack Salz; nach geschmack Schwarzer Pfeffer; 1 esslöffel Butter; 1 esslöffel Weizenmehl; 1 l Milch; nach geschmack Salz; nach geschmack Weißer Pfeffer; nach geschmack Muskatnuss; 4 einheiten) Gewürznelke; 1 einheiten) Mittlere Zwiebel; 100 g Parmesankäse

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

6 portionen

Angelita Araújo

@lardeanja

Zutaten
Rezept

Conchiglione500 g
Spinatbrötchen2 einheiten)
Ricotta400 g
Olivenöl1 esslöffel
Salz nach geschmack
Schwarzer Pfeffer nach geschmack
Butter1 esslöffel
Weizenmehl1 esslöffel
Milch1 l
Salz nach geschmack
Weißer Pfeffer nach geschmack
Muskatnuss nach geschmack
Gewürznelke4 einheiten)
Mittlere Zwiebel1 einheiten)
Parmesankäse100 g

Die Zwiebel in zwei Teile teilen und die Nelken aufspießen, in die Milch geben und bei mittlerer Hitze 3 Minuten kochen, bis sie kocht. Drehen Sie die Zwiebel ab und fügen Sie das Salz, den weißen Pfeffer und die Muskatnuss hinzu und stellen Sie sie beiseite. Die Butter bei schwacher Hitze schmelzen, damit sie nicht anbrennt. Das Weizenmehl hinzugeben und gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen, 2 Minuten. Diese Zeit ist wichtig, damit die Sauce nicht nach Mehl schmeckt. Fügen Sie nach und nach die Milch hinzu, jeweils 1 Kelle auf einmal. Sonst „verliert“ die Sauce „ihre Kraft“ und dickt nicht ein. Immer umrühren. Der Tipp ist: 1 Schicht Milch auflegen und umrühren, eindicken, eine weitere auflegen und so weiter. Sogar kochen. Seine Konsistenz ist wie weicher Brei. Wenn es abkühlt, wird die Sauce konsistenter und vollmundiger.
Den Spinat dämpfen. Warten Sie, bis es abgekühlt ist, und hacken Sie es. Den Ricotta mit einer Gabel zerdrücken. Öl erhitzen, Spinat, Salz und Pfeffer hinzufügen, trocknen lassen. Den Ricotta dazugeben und gut mischen, ca. 2 Minuten auf dem Feuer lassen.
Kochen Sie die Conchiglione 7 Minuten lang, denken Sie daran, dass der Teig noch in den Ofen kommt. Den Boden der Form mit etwas Soße auskleiden. Die Conchigliones in die Form füllen. Es wird einfacher. Mit restlicher Soße auffüllen, mit Parmesankäse bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 25 Minuten backen. Genieße dein Essen!