Tagliatelle mit rustikaler Tomatensauce, Basilikum und Quark

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Tagliatelle mit rustikaler Tomatensauce, Basilikum und Quark

Name: Tagliatelle mit rustikaler Tomatensauce, Basilikum und Quark
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Weizenmehl (Teig); 2 einheiten) Eiweiß (Teig); 3 einheiten) Edelsteine (Teig); 4 einheiten) Reife Tomaten; 1/2 tassen) Frischer Basilikum; 1 esslöffel gepresster Knoblauch; 1 kaffeelöffel Peperoni-Pfeffer; 2 einheiten) Lorbeer; 1 nach geschmack Salz; 100 g Quark oder geriebener Parmesan

🇧🇷Brasilien

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(Português)

2 Studen

4 portionen

Edmo

@edmo12

Zutaten
Rezept

Weizenmehl (Teig)200 g
Eiweiß (Teig)2 einheiten)
Edelsteine (Teig)3 einheiten)
Reife Tomaten4 einheiten)
Frischer Basilikum1/2 tassen)
gepresster Knoblauch1 esslöffel
Peperoni-Pfeffer1 kaffeelöffel
Lorbeer2 einheiten)
Salz1 nach geschmack
Quark oder geriebener Parmesan100 g

Machen Sie den frischen Teig, indem Sie das Weizenmehl mit dem Eiweiß und dem Eigelb mischen. Passen Sie den Teig bei Bedarf mit Wasser oder mehr Mehl an. Den Teig 1 Stunde in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
Kochen Sie die Tomaten in 1 Liter Wasser, bis sich die Haut ablöst.
Entfernen Sie die Haut und die meisten Kerne von der Tomate und drücken Sie die Tomaten im Sieb aus, um einen Teil der Flüssigkeit zu entfernen.
Das Tomatenmark in kleine Stücke schneiden
Die Lorbeerblätter mit Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
Das Tomatenmark, die Hälfte des Basilikums, Salz und Pfeffer hinzugeben. Rühren, bis es eingearbeitet ist.
Gepressten Knoblauch hinzufügen
Fügen Sie 2 Schichten des Wassers hinzu, das zum Erhitzen der Tomaten verwendet wurde. Erhitzen, bis die Soße fertig ist
Öffnen Sie den Teig. Verwenden Sie den Zylinder, um Tagliatelle-Formen zu machen. Sie können es ohne den Zylinder machen, aber es ist mehr Arbeit.
Die Tagliatelle in 1 Liter kochendem Wasser erhitzen. 3 Minuten aufwärmen lassen
Wenn die Nudeln aldente sind, geben Sie sie in die Tomatensauce und rühren Sie um, damit das Aroma aufgenommen wird. 5 bis 10 Minuten einwirken lassen
Geben Sie etwas geriebenen Käse auf den Boden des Tellers und den Teig darauf.
Zum Schluss den Rest des Basilikums und den geriebenen Käse auf die Nudeln geben