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Trommelstock mit Kartoffelteig
🇧🇷Brasilien
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(Português)
1 Studen
50 portionen
Adriele Silva
@meuape015- Zutaten
- Rezept
- Kartoffeln5 einheiten)
- Wasser1 l
- Weizen1 kg
- Gemüsebrühe2 einheiten)
- Salz nach geschmack
- Schnittlauch nach geschmack
- Öl2 tassen)
- Hühnerbrust1 kg
- Tomatensauce1 tassen)
- Knoblauch, Zwiebel nach geschmack
- Ei2 einheiten)
- Semmelbrösel1 kg
- Die Kartoffeln gut waschen und zusammen mit der Hähnchenbrust in einen Schnellkochtopf mit Wasser, Hühnerbrühe und Salz geben und 20 Minuten bei starker Hitze garen.
- Entfernen Sie den Druck, reservieren Sie das Huhn und schälen und pürieren Sie die Kartoffeln
- Fügen Sie die Kartoffelpüree zusammen mit dem Öl hinzu.
- Fügen Sie bei eingeschaltetem Feuer nach und nach den Weizen hinzu, bis er sich von der Pfanne löst, Wenn es sich löst, reduzieren Sie die Hitze und rühren Sie weitere 5 Minuten gut um.
- Für die Füllung; Das Hähnchen zerkleinern und in einer Pfanne mit Öl und Salz die gehackte Zwiebel und den Knoblauch anbraten.
- Tomatensauce zugeben, aufkochen.
- Wenn die Sauce bereits dick ist, fügen Sie das zerkleinerte Hähnchen hinzu. Lass es ruhen
- Mit dem Teig und der Füllung warm, Kugeln formen und von Hand kneten, die Füllung in die Mitte legen und schließen, bis eine Coxinha-Form entsteht.
- Bereiten Sie mit der modellierten Coxinha die Eier und das Rosenmehl zum Panieren vor.
- In einer Schüssel die 2 Eier schlagen und 1 Prise Salz hinzufügen.
- In einem anderen Behälter die Semmelbrösel hinzufügen und die Keulen durch das Ei und dann durch die Semmelbrösel ziehen.
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