unter dem

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unter dem

Name: unter dem
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Porções
Ingredients: 200 g Soba-Paste; 3 einheiten) Gekochte Eier; 4 einheiten) Stinco; 6 einheiten) Schweinebauchscheiben (Panceta); 2 einheiten) Schnittlauchstangen; 1 einheiten) Zwiebel; 1 einheiten) Karotte; nach geschmack Ingwer; 1 einheiten) Sachet von Hondashi; nach geschmack Shoyu; 1/2 tassen) Sake

🇧🇷Brasilien

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(Português)

40 Min.(s)

4 portionen

Lorenzo Ravioli

@lorenzoravioli

Zutaten
Rezept

Soba-Paste200 g
Gekochte Eier3 einheiten)
Stinco4 einheiten)
Schweinebauchscheiben (Panceta)6 einheiten)
Schnittlauchstangen2 einheiten)
Zwiebel1 einheiten)
Karotte1 einheiten)
Ingwer nach geschmack
Sachet von Hondashi1 einheiten)
Shoyu nach geschmack
Sake1/2 tassen)

Brühe: Geben Sie in einem Schnellkochtopf Schweinefleisch-Zimt (Stinco) und einen Spritzer Olivenöl hinzu und verschließen Sie es von allen Seiten. Dann Zwiebel und Karotte in groben Stücken dazugeben. Wenn alles goldbraun ist, den Sake bei sehr heißer Pfanne hinzugeben, den Alkohol verdunsten lassen, Wasser bis zu 1/3 der Pfanne hinzugeben. Decken Sie den Schnellkochtopf ab. Nach 35 Minuten brutzelnder Pfanne ist die Brühe fertig.
Wenn die Brühe fertig ist, müssen Sojasauce, Ingwer und Hondashi hinzugefügt werden, bis die Aromen ausgewogen sind.
Die Eier 5 Minuten kochen, damit das Eigelb weich wird.
Den Schweinebauch scharf anbraten und den Schnittlauch schneiden. Mit den gekochten Nudeln in die Brühe geben und die vorbereiteten Zutaten hinzufügen.
Serviert in einem typisch orientalischen Deep Dish! 💥 Guten Appetit 🥢