Zimtschnecke

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Zimtschnecke

Name: Zimtschnecke
Prep time: 2 h 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 1 Porções
Ingredients: 300 ml Vollmilch; 30 g Frische Hefe; 25 g raffinierter Zucker; 8 g Salz; 40 g Gekühlte ungesalzene Butter; 1 einheiten) Ei; 375 g Weizenmehl; 120 g Geschmolzene Butter; 200 g Demerara-Zucker; 15 g Zimtpulver

In Zusammenarbeit mit

@delirec

🇧🇷Brasilien

•

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(Português)

150 Min.(s)

1 portionen

Vinícius Fernandes

@vini_veneto

Zutaten
Rezept

Vollmilch300 ml
Frische Hefe30 g
raffinierter Zucker25 g
Salz8 g
Gekühlte ungesalzene Butter40 g
Ei1 einheiten)
Weizenmehl375 g
Geschmolzene Butter120 g
Demerara-Zucker200 g
Zimtpulver15 g

Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe, Zucker, 240 ml Milch, kalte Butter, Ei hinzufügen. Gut schlagen, wenn Sie möchten, können Sie den Mixer verwenden. Dann das Salz mit einem Löffel Wasser hinzufügen und erneut schlagen.
Wenn der Teig homogen und elastisch ist, weitere 20 Minuten ruhen lassen.
Nach dem Ruhen die geschmolzene Butter bestreichen, den Demerara-Zucker und den Zimt gießen und den Teig wie eine Rocombole rollen. 20 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
Drücken Sie die Mitte der Scheiben nach unten und lassen Sie sie fermentieren, bis sie sich verdoppelt haben. Backofen auf 160° vorheizen und die Zimtschnecken backen, bis sie leicht goldbraun sind. Herausnehmen, abkühlen lassen und servieren.