Auberginen Caponata

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Auberginen Caponata

Name: Auberginen Caponata
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 7 Porções
Ingredients: 2 einheiten) Geschälte Aubergine; 1 einheiten) Roter Pfeffer; 1 einheiten) Gelber Pfeffer; 1 einheiten) Grüner Pfeffer; 1 esslöffel Gehackter Knoblauch; 100 g Olive; 100 g Champignon; 1 einheiten) Zwiebel; 1 nach geschmack Oregano; 1 nach geschmack Salz und Schnittlauch; 1 esslöffel Olivenöl zum Braten

🇧🇷Brasilien

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(Português)

45 Min.(s)

7 portionen

Marta

@martapieper34

Zutaten
Rezept

Geschälte Aubergine2 einheiten)
Roter Pfeffer1 einheiten)
Gelber Pfeffer1 einheiten)
Grüner Pfeffer1 einheiten)
Gehackter Knoblauch1 esslöffel
Olive100 g
Champignon100 g
Zwiebel1 einheiten)
Oregano1 nach geschmack
Salz und Schnittlauch1 nach geschmack
Olivenöl zum Braten1 esslöffel

Auberginen schälen und in Würfel oder Streifen schneiden. Paprika entkernen und in Würfel oder Streifen schneiden. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel zusammen mit dem zerdrückten Knoblauch und Oregano in Olivenöl anschwitzen. Auberginen und Paprika hinzufügen. Rühren, damit es nicht am Boden kleben bleibt. Oliven und Champignons zugeben. Abschmecken und bei Bedarf salzen. Sobald die Auberginen sehr weich sind, schalten Sie die Hitze aus und fügen Sie die Petersilie und den Schnittlauch hinzu.