Caesar Salat

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Caesar Salat

Name: Caesar Salat
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2 Porções
Ingredients: 1 einheiten) Mimosensalat; 2 einheiten) Rohe Edelsteine; 4 esslöffel Fein geriebener Parmesankäse; 2 esslöffel Saft der sizilianischen Zitrone; 1/4 tassen) Olivenöl; 2 teelöffel Dijon-Senf; nach geschmack Aliche Filets; nach geschmack feines Salz; nach geschmack schwarzer Pfeffer; nach geschmack altbackenes Brot; 1/2 esslöffel Rotweinessig; 1 kaffeelöffel Frisch geriebener Knoblauch

🇧🇷Brasilien

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(Português)

20 Min.(s)

2 portionen

Karen Koverovas

@chefkarenkover

Zutaten
Rezept

Mimosensalat1 einheiten)
Rohe Edelsteine2 einheiten)
Fein geriebener Parmesankäse4 esslöffel
Saft der sizilianischen Zitrone2 esslöffel
Olivenöl1/4 tassen)
Dijon-Senf2 teelöffel
Aliche Filets nach geschmack
feines Salz nach geschmack
schwarzer Pfeffer nach geschmack
altbackenes Brot nach geschmack
Rotweinessig1/2 esslöffel
Frisch geriebener Knoblauch1 kaffeelöffel

Beginnen Sie damit, die Brote in kleine Stücke zu reißen (sie können unregelmäßig sein, aber die Größe) … das hilft beim Backen noch kleiner, ohne verbrannte Stücke zu haben, da dies beim Essen bitter wird! Mit Olivenöl beträufeln und zum Backen in den Ofen stellen. Die Stücke von Zeit zu Zeit wenden, damit sie gleichmäßig braun werden!
In eine Schüssel zwei Eigelb, die Anisfilets, den Zitronensaft und eine Prise Salz geben. Machen Sie mit einem Fouet eine erste Mischung. Fügen Sie nach und nach die Hälfte des Olivenöls hinzu und rühren Sie ständig um, bis eine Emulsion entsteht. Dijon-Senf, Essig und geriebenen Käse hinzufügen. Den Rest des Öls hinzufügen Mit Salz und Pfeffer würzen An diesem Punkt treffen Sie den Geschmack. Mit Frischhaltefolie abdecken und für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen
Mimosensalat waschen Verwenden Sie weichere Blätter Wenn sie groß sind, reißen Sie das Blatt in zwei Hälften, aber versuchen Sie, die Blätter in einer normalen Größe zu halten. Es ist wichtig, dass sie sehr trocken und kühl sind.
Nehmen Sie jetzt die Sauce, die einige Minuten im Kühlschrank war, fügen Sie einen Esslöffel kaltes Wasser hinzu und rühren Sie gut um. Die Blattspitzen leicht in die Sauce tauchen und auf dem Teller anrichten. legen Sie die Croutons Den gesamten Salat mit dem Dressing beträufeln. Zum Schluss mit geriebenem Parmesan und einer ordentlichen Menge schwarzem Pfeffer bestreuen!