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Geröstete Rote Beete mit Granatapfelmelasse
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
45 Min.(s)
2 portionen
Ruan Felix
@ruanfelix- Zutaten
- Rezept
- Gewürfelte Rüben450 g
- Gewürfelte Asterix-Kartoffel350 g
- Tahini1/4 tassen)
- Kartoffelkochwasser1 tassen)
- Gehackter Knoblauch3 einheiten)
- Geschnittene rote Zwiebel2 einheiten)
- Fenchelsamen1/2 teelöffel
- Koriandersamen1/2 teelöffel
- Granatapfelmelasse1 esslöffel
- Lorbeer1 einheiten)
- Brunnenkresse zum Schluss nach geschmack
- Haselnüsse zum Schluss nach geschmack
- Salz nach geschmack
- Olivenöl nach geschmack
- Die Kartoffeln in kaltes Wasser mit Salz und Lorbeerblatt geben und bei starker Hitze erhitzen. Weich kochen und abgießen, dabei etwas Wasser auffangen.
- In einer kleinen Pfanne den gehackten Knoblauch goldbraun braten. Abseihen, um das Öl zu entfernen, und beiseite stellen.
- In einer Schüssel die Kartoffeln durch die Reibe passieren, das Tahini, das Kochwasser nach und nach, den gebratenen Knoblauch, das Salz dazugeben und mit einem Schneebesen zu einem glatten Püree schlagen.
- Die Rüben mit Fenchelsamen, Koriander, Salz und Öl auf ein Blech geben und gut vermischen. Im vorgeheizten Backofen bei 220 °C 15 Minuten backen oder bis die Rüben weich sind.
- Warten Sie, bis die Rüben abgekühlt sind, und mischen Sie sie in einer Schüssel mit der roten Zwiebel und der Granatapfelmelasse, wobei Sie alles gut vermischen, sodass alle Zutaten bedeckt sind.
- Auf den Teller eine Schöpfkelle Püree geben, die Rübenmischung darauf geben und mit Brunnenkresse und Haselnüssen abschließen.
- Wenn Sie keine Granatapfelmelasse haben, können Sie 1 Esslöffel Balsamico-Essig und 1/3 Zuckerrohrmelasse verwenden
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