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Kartoffelsalat
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
40 Min.(s)
6 portionen
Raquel Novais
@chefraquelnovais- Zutaten
- Rezept
- mittelgroße Kartoffel2 einheiten)
- Karotte1 einheiten)
- Gefrorene Erbsen1 tassen)
- Mittlere Zwiebel1/4 einheiten)
- Grüner Geruch2 esslöffel
- Zitronensaft2 esslöffel
- Salz und Pfeffer nach geschmack
- Für Mayonnaise: Eigelb1 einheiten)
- Dijon-Senf1 teelöffel
- Zitronensaft1 esslöffel
- Sonnenblumenöl150 ml
- Salz und schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und kochen, bis sie weich, aber noch fest sind. Ungefähr 5 Minuten. Mit Hilfe einer Schaumkelle herausnehmen und gut abtropfen lassen. In demselben Wasser die gewürfelten Karotten 5 Minuten kochen. Auch mit einem geschlitzten Löffel entfernen und in einer Schüssel zu den Kartoffeln geben. Die Erbse im gleichen Wasser 2 Minuten blanchieren und zu der Kartoffel und Karotte geben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Gemüse geben. Reservieren.
- Gehen wir in der Zwischenzeit zur Mayonnaise. Geben Sie in eine kleine Schüssel das Eigelb, eine Prise Salz, die Zitrone, den Senf und den schwarzen Pfeffer nach Geschmack. Legen Sie ein gefaltetes Tuch unter die Schüssel und schlagen Sie die Mischung mit Hilfe eines Schneebesens und fügen Sie mit der anderen Hand das Öl hinzu, bis sich die Mayonnaise ansammelt. Es ist wichtig, ständig zu schlagen und das Öl langsam hinzuzufügen, damit es eine feste Konsistenz hat.
- Mayonnaise zum Gemüse geben, mit dem Saft einer halben Zitrone würzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Beenden Sie mit gehacktem grünem Geruch.
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