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libanesisches tabouleh
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
2 Studen
4 portionen
Olivia Birman
@chefOliviaBirmanHaiat- Zutaten
- Rezept
- Petersilie (Zweige)3 einheiten)
- Minze (Zweige)1 einheiten)
- Zitronensaft1/3 tassen)
- Syrischer Pfeffer1 teelöffel
- Salz1 teelöffel
- Schwarzer Pfeffer nach geschmack
- Weizen für Kibbeh, gewaschen und hydratisiert1/4 tassen)
- Feste Tomaten2 einheiten)
- Olivenöl1/4 tassen)
- Tomaten in 1 cm große Quadrate schneiden, Kerne entfernen. ½ Teelöffel Salz zu den gehackten Tomaten geben, in ein Sieb geben und das Sieb auf einen tiefen Teller oder eine Schüssel stellen und für eine Stunde in den Kühlschrank stellen, um das Tomatenwasser abtropfen zu lassen.
- Weichen Sie 1/8 Tasse Weizen 30 Minuten lang in lauwarmem Wasser ein (es wird nach dem Einweichen auf ¼ Tasse ansteigen
- Trennen Sie dann die gewaschenen und gut getrockneten Petersilien- und Minzblätter. Die Blätter in einer Küchenmaschine etwa 2 Minuten zerkleinern. Öffnen Sie von Zeit zu Zeit den Prozessor, kratzen Sie die Seiten ab, damit alle Blätter gleichmäßig geschlagen werden.
- Nach 30 Minuten den Weizen abtropfen lassen und auf ein sauberes Tuch legen, die Enden zusammenfassen und gut ausdrücken, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist.
- In einer Schüssel die Blätter, den Weizenhydrat und die Tomate hinzufügen. Vorsichtig umrühren, um die Tomate nicht zu zerdrücken. Dann den Zitronensaft, das Olivenöl, den syrischen Pfeffer, das restliche Salz und den schwarzen Pfeffer hinzufügen. Nochmals umrühren. Passen Sie Salz an, falls erforderlich
- 1 Stunde in den Kühlschrank stellen und fertig zum Servieren.
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