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marokkanischer salat
🇧🇷Brasilien
•In der Originalsprache anzeigen
(Português)
1 Studen
5 portionen
Rogério Daniel
@cozinhacriativa11- Zutaten
- Rezept
- Marokkanisches Cous Cous 200g200 ml
- Zwiebel 2 Stück1 esslöffel
- Tomate 2 Stück1 esslöffel
- Knoblauch 3 Köpfe1 l
- Thymian nach Geschmack1 l
- Petersilie nach Geschmack1 l
- Schwarzäugige Bohnen 250g1 l
- Grüne Oliven ohne Kern 150g1 l
- Rosinen 70g1 l
- Salz nach Geschmack1 l
- Kurkuma 5g1 l
- Rohrmelasse-Vinaigrette1 l
- Karotte 1 Einheit1 l
- Olivenöl 40 ml1 l
- Lorbeer 2 Blätter1 l
- Die Bohnen bis zu 8 Stunden in Wasser einweichen und das Wasser alle 4 Stunden wechseln. Dann das Wasser abgießen und die Bohnen unter fließendem Wasser waschen und zum Kochen beiseite stellen.
- Alle Gewürze und das Öl in einem Schnellkochtopf anschwitzen, die Bohnen und das Wasser hinzugeben, so dass die Bohnen bei mittlerer Hitze 40 Minuten garen.
- Ich mache eine Brühe mit Gewürzen.
- Das Couscous in einen Bwol geben und mit Brühe bedecken, bis die Bohnen vollständig in der Flüssigkeit eingetaucht sind.
- Bohnen abgießen und Tomaten, Zwiebel, Rosinen, Olivenöl, Oliven zugeben und ggf. nachwürzen.
- Die Zutaten beginnend mit dem Bohnensalat anrichten und mit marokkanischem Couscous, Vinaigrette, Petersilie und Schmorpfeffer abschließen.
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